长茄子 2个、香菜 1棵、黄酱 1勺、甜面酱 2勺、糖 少许、盐 少许、红辣椒 1个
1、首先把茄子洗净切成4半备用；
2、然后在锅内放点油，小火煎熟，捡出备用；
3、香菜、辣椒切碎（建议不要买这种，太辣啦，可以换彩椒）；
4、两种酱放在一起，用水调开，锅内放油，将酱炸熟，可以加一点点糖来中和酱的咸；
5、最后将煎好的茄子捡到炸酱里，小火慢炖5分钟（如果酱太稠可稍加一点水）；
6、茄子入味后，捡出装盘，撒上香菜、辣椒点缀，即可上桌啦！
好吃的酱扒茄子就做好了，美味又下饭，蘸汤也可以吃一碗米饭哦！
小提示
1、倒辣椒前一定要关火，不然炸糊了，就苦了；
2、关于茄子，别纠结是什么颜色的，圆的长的都行哈。
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