呼伦贝尔草原，是中国最大的草原，由于牧草质量好，所以呼伦贝尔的牛羊肉品质也特别好。尤其到了七八月份，牛羊经过青草的喂养膘肥体壮，肉质肥瘦相间，非常的有嚼劲。这个季节的的牛羊肉就是好吃，但价格也不便宜了，每斤都要四十多元。在我们当地牛羊肉的做法比较简单，羊肉基本是用来制作手把肉或者涮羊肉。牛肉除了炖着吃，就是做成牛肉干还有炒尖椒吃。牛肉炒尖椒，也算是我们呼伦贝尔当地的一道特色美食了，不过我们做牛肉炒尖椒时，与其它地区的做法不同，因为我们用的牛肉多尖椒少，用料很实在！

可能是我们这的饮食习惯与内地不同吧，我们平时在制作菜肴时，添加的调味料比较少，就是几种基本调料，尤其在制作牛羊肉时，放的调料就更少了，只有葱，姜，盐，酱油这几种，但做出的菜品味道却很鲜美，绝对的原汁原味。

今天买了几斤牛肉，是呼伦贝尔草原天然牛肉，肉质与吃饲料的牛肉区别很大，它的筋性强，油脂颜色淡黄，肉香味浓，就是口感太有嚼劲了，不过这就是我们喜欢的口味。用这样的牛肉再加上几个当地尖椒，做出的牛肉炒尖椒味道特别地道，香辣适口肉香味浓。

下面我就为大家分享一下，我们草原人是怎样制作牛肉炒尖椒的。

【牛肉炒尖椒】

所用食材:鲜牛肉500克，尖椒200克，葱20克，姜10克，盐5克，酱油10克

——制作方法——

①牛肉用水冲一下，去掉表皮的压制，然后顺着牛肉的纹路，将牛肉切成0.3毫米厚的片状，这样吃起来口感更好一些。

②尖椒用水洗净，去掉辣椒籽再把它切成一厘米宽的条状，葱切段，姜切片备用。

③锅中加少量的食用油，油温烧至四成热时，放入牛肉片煸炒，这个时候不可以开大火，最好是小火慢炒，如果炉火太大，牛肉容易被炒硬，吃起来的口感也不好，但小火慢炒就可以把牛肉炒的更加软嫩一些。

④牛肉炒至变色时，放入葱姜炒制入味，然后加入酱油翻炒均匀，在把切好的辣椒放入锅中，同时加入精盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这道牛肉炒尖椒就制作完成了，在我们呼伦贝尔草原就是这样制作牛肉炒尖椒的，调料不多，做法简单，而且牛肉比尖椒的用量要多，吃起来特别过瘾。如果朋友们有机会来呼伦贝尔草原游玩，一定要尝尝这道牛肉炒尖椒，绝对会给你带来不一样的感受。