【区分方法】

芋头的口感比较细软，吃起来更香糯，比较容易消化。从芋头的营养成分来说，它可以增强人体的免疫功能。防治各种癌症的时候，芋头是一种常用的药膳主食。所以它不仅具有食用价值，还具有药疗价值。香芋的个头更小，像一个小土豆，吃起来比芋头更香。

1.口感：芋头咬起来更硬，比较爽口，香芋的口感偏软。

2.外观：香芋的个头比芋头的小。香芋的形状偏圆形，芋头偏长方形。

3.生长环境：芋头更加喜欢高温湿热的地方，香芋虽然也喜欢温暖明亮的地方，但不能太热。

【烹饪方法】

香芋蒸排骨：芳香浓郁，营养美味

所需原料：排骨，香芋，蒜蓉，料酒，生抽，鸡粉，白糖，盐，油，胡椒粉，红椒圈，生粉

方法与步骤：

1.买排骨的时候，可以让商家帮你剁好。拿回家之后，用水清洗干净并且控干水分，放入碗中，倒入生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀之后再加入少许的盐、糖、油和蒜蓉，抓匀之后用保鲜膜盖好，放入冰箱的保鲜区腌制三小时。

2.香芋洗干净之后切成块，装入碗中，撒上少许的盐，放在一旁备用。等排骨腌制好之后，直接倒在香芋上面。拿出蒸锅，放入适量的水，水开之后把香芋排骨放上去蒸，用大火蒸半个小时，出锅后撒上红辣椒圈，这道美食就可以开吃了。

红烧芋头：做法经典，软糯可口，回味无穷

所需原料：芋头，蒜末和姜末，辣椒和葱末，胡椒粉，生抽和老抽，盐，白胡椒粉，五香粉，葱花

方法与步骤：

1.芋头洗净表皮之后，放入高压锅中，把它压熟。压熟之后剥皮，为了防止烫伤以及节约时间，我们可以把压熟后的芋头放入冷水中浸泡一会，这样去皮更容易。去皮之后，我们将芋头切成块。

2.起锅烧油，油热之后倒入姜末、蒜末和辣椒，将它们爆香，闻到香味之后倒入芋头，翻炒片刻，依次倒入生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉和少许盐，继续翻炒均匀。等它入味且变色之后，撒上葱花，我们就可以盛盘享用了。