一、老母鸡汤有营养吗

母鸡肉中含有大量的蛋白质以及其他的营养物质，而且这些营养物质都很容易被人体吸收。熬好的母鸡汤含有丰富的钙元素和胶原蛋白等营养成分，我们不管是吃肉还是喝汤都是很有营养的。经常食用老母鸡汤可以增强体质，并且鸡肉里脂肪不高，所以也不必担心会发胖。

二、板栗红枣老母鸡汤的做法

1.需要的材料：老母鸡、鲜板栗、红枣、枸杞、生姜

2.制作方法

(1)鲜板栗洗净用刀在中间横切一刀，注意不要切断。

(2)把处理好的板栗放入清水中大火煮沸，捞出后去皮待用。

(3)老母鸡洗净切成大块待用，生姜切成姜片待用。

(4)取一口锅加入清水大火烧开，把母鸡块和生姜片放入水中稍煮一会捞出待用。

(5)把焯烫好的鸡肉块放入清水里冲洗干净，去除表面的血沫。

(6)大枣和枸杞放入清水中浸泡一下，捞出控水待用。

(7)取一个砂锅放入鸡块、枸杞、大枣、姜片和足够多的清水，大火烧开。

(8)锅中的水沸腾以后转成小火煮炖一个小时左右，加入少量食用盐搅拌均匀出锅即可。

三、炖鸡汤注意事项

1.炖母鸡汤不要着急，时间越久越入味，而且汤汁喝起来口感也会更好。

2.如果可以吃盐的话，最好用食用盐把鸡皮全部涂抹一遍，放入冰箱冷藏半个小时。之后拿出来冲洗一遍再用来烹饪。这样鸡皮吃起来会很脆，口感很好。但是会有些咸味。