在我的田园里种植的蔬菜品种很多。但是只有乌塌菜还是第一年试种的。这也是在头条里看到有的条友晒得乌塌菜，真是孤陋寡闻，才第一次听说有这种菜，于是就上网查了并购买了种子。
通过进一步查找资料才了解到，乌塌菜它还被誉为蔬菜界的养生功臣。哎呀！这么好的菜怎么才知道啊？真是相见恨晚呢。
一、先认识一下乌塌菜
乌塔菜的别名:塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、太古菜等。它是十字花科云苔属云台种，白菜亚种的一个变种。
它原产于中国，主要分布于长江流域。已有近千年的栽培历史。由于叶片颜色较深，呈墨绿色。故称"乌"，又因其植株塌伏地上。贴地而生长，所以又称″塌"。
其生物学特性与白菜很接近。但比普通白菜耐寒冷。一般是在春节前后上市。经过霜雪后的乌塌菜，味儿甜、鲜美而著称。目前国内的种植面不断扩大，有些地方已将乌塌菜列为特色经济蔬菜来耕种了。
二、乌塌菜的功效与作用:
乌塌菜富含胡萝卜素，每天吃一些乌塌菜,能提高人的食欲和对感染的抵抗力;缓解结膜炎症状;保养视觉系统;改善机体的健康状况等。
乌塌菜可作为利尿剂、轻泻以及降压良药的辅助作用。乌塌菜的根和叶含有丰富的维生素A、B1、 B2、 C,故而乌塌菜汁尤适合于维生素缺乏者食用。
乌塌菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化、阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇积等具有良好的功效。
乌塌菜不仅可以为人体供应大量维生素C，还能清洁口腔。乌塌菜在强健心脏和血管方也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。
乌塌菜可使人情绪稳定、增强记忆力。乌塌菜含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥蔬菜。乌塌菜还含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程很有益，可促进胃粘膜生成，加强对油腻食物的消化。此外，常吃乌塌菜可使皮肤健美。
据中医讲:乌塌菜等蔬菜中所含的诸多维生素都发现与防癌有关，例如乌塌菜中富含的维生素C可抑制致癌物质亚硝胺的合成，胡萝卜素是维生素A的前体，维素A是维护.上皮细胞正常分化，防止恶变的重要成分。维生素E及维生素B的大家族对持机体的免疫功能和酶的代谢也发挥重要作用。
乌塌菜等蔬菜在人体内有‘清道夫’的作用，它们能解除内堆积的毒素和废物。当多量的乌塌菜进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积在细胞中的毒素溶解，由排泄系统排出体外。乌塌菜含有多种维生素和矿物质，具有一定的抗衰老的作用。大量摄入对人体十分有益。
人的各个时期都需要补充乌塌菜,例如青春期是对营养素需求量相对最多的时期，如果这个时期营养失衡会影响到成年的健康、智力水平以及为一些老年疾病埋下隐患。比如，少年时期缺铁性贫血较突出，对钙的需求量也大，因此在饮食中注意多食用含维生素与含铁、钙质丰富的乌塌菜。
步入成年时期，人体开始走向衰老，对各种营养素的需求不但要保持，而且还要更科学地补充营养，乌塌菜是人们日常饮食中必不可少的蔬菜之一， 乌塌菜可提供人体所必需的多种维素和矿物质等营养物质，可见乌塌菜也是一位为了人们身体健康作出不小贡献的蔬菜。
三、乌塌菜的食用有哪些？
在烹饪中，可炒、煮、凉拌、腌渍、做汤、制馅等。
食用前清洗出来的
但不宜加酱油，以保持青翠色及清香味。经过我的几次品偿，发现它要比白菜好吃许多。吃在口中感觉是质地柔嫩，味甜而俱香。这如果是秋天种的，经过霜冻后的效果会更佳的。
四、种植过程与白菜相差不多
自从买了种子后，便在室内种在了花盆里。当长出两片子叶后，再等到长出两片真叶时，就把苗移栽到室外的暖棚里了。
这是移栽后的两周长这么样的
这时的棚外晚间最低温度零下10摄氏度，而棚内也有零下7一8摄氏度。它确实符合蔬菜中的耐低温之王的称号。只是没有冻死而已，且生长很是缓慢。
上图是40天后长成的样子
上图是第50天才长这样的。
这是刚采收下来的
这是移栽后第60天便收获了。
通过春季的试种试吃，我已决定让乌塌菜也正式成为田园中的固定成员了。并且，秋季将减少白菜的种植数量，要把乌塌菜的种植数量尽可能的多一些。因为它菜叶肥厚，营养物质又多，长得一层层的，层层叠叠很是可爱。更重要的是，经常吃会对身体健康非常有益。既然春季试种成功了，那么秋季再种也肯定能行的！
