普洱从制作的方法上分类,可以分为普洱生茶饼和普洱熟茶饼。从外形上又可以分为沱茶,饼茶,砖茶等等。目前市面上最多的还是圆饼状的。

为什么要将普洱茶做成圆饼形状
1、压缩体积,便于运输。在古代是通过马运输茶叶,压成砖、饼、沱等形状便于普洱茶的长途运输。
2、为了更好地储存和茶叶的转化。紧压茶体积小,不占空间利于存储。散茶在保存期间香气容易散掉,而经过紧压的饼茶,香气可以保持更长久。做成紧压茶空气中的水分对茶的影响减小,氧气和光线与茶的接触面积减小,并且紧压茶内部的温、湿度比较稳定,更有利于转化。

3.水分、空气和阳光的因素
压制成饼的普洱茶
(1)受到的水分吸收以及蒸发的影响力不大,利于微生物和香气共存。
(2)内部受到空气中温度的影响力不大,不利于茶叶中的微生物更好地存活。
(3)氧气和光线与茶饼的基础面积相对缩小,从而多酚类、叶绿素等元素的氧化进度变缓慢,让茶质保存得更完好。
4.收藏因素
(1)卫生。
(2)体积小,占用空间少。
(3)内部温、湿度稳定,耐于储存。
(4)越藏,越陈,越香(前提是适合的储存条件)。

5.哲学思想
圆,它可以说是体现了我国传统文化哲学思想“天圆地方”中的天圆。茶饼可以寓意着宇宙孕育万物的象形之意。“外圆内方”,也可以代表着做人处世之道。

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