【原材料】

山楂（也叫红果）

冰糖200g 水200g

【制作方法】

1、将山楂洗净，去掉山楂蒂和山楂底部的黑色部分

2、将山楂对半切开，去籽（也可以不去）

3、将山楂串在竹签上面

4、拿一个小锅煮水，放入冰糖煮化，糖与水的比例为1：1

5、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧。当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了

6、用筷子蘸一点糖浆，放入凉水中，如果能迅速结块，尝一下，如果嘎嘣脆的话就可以做糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好

7、将串好的山楂放入糖浆均匀的裹一圈，然后放在刷了油的盘子上或不锈钢板上（防止粘住）

8、晾凉，就可以吃了

好了，冰糖葫芦就做好了，接下来讲几个要点：

1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（如果没有冰糖也可以用白砂糖，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑，要小心）

2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄

3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙

4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了

除了山楂，还可以做其他水果的糖葫芦，香蕉、提子、桔子、猕猴桃等等，山楂中间也可以加煮熟的红豆、核桃等，裹完糖后蘸一点熟芝麻味道更好哦！