韭菜馅饺子怎么调最好吃？饺子馆大姐透露：这“2味”必须放才香。在以前，人们比较穷，吃不起猪肉馅的饺子，而韭菜和鸡蛋都是比较便宜，所以立冬北方人都会吃韭菜鸡蛋饺子。现在不一样了，各种各样的饺子，韭菜猪肉、白菜猪肉、芹菜牛肉、鲜虾猪肉等等。但是我还是最喜欢吃韭菜鸡蛋饺子。做韭菜馅饺子的时候一定要放上香油还有十三香，这样做出来的饺子味道才香，而且更好吃。这是原先一个饺子馆大姐告诉我的，之后我做饺子我都会放上这两种调料，汁鲜味美，简直是人间美味！

韭菜鸡蛋饺子

By Debby8716

配料：

韭菜 适量、鸡蛋 适量、食油 适量、香油 适量、精盐 适量、十三香 适量、饺子皮 适量

烹饪步骤：

1.将韭菜摘掉烂叶，洗干净，控干水分。

2.鸡蛋打在碗里，加一点水搅散，锅烧热加油，倒入鸡蛋液炒散，盛出晾凉待用。

3.将韭菜切碎，放入盆中，加入香油搅拌均匀。

4.将炒好的鸡蛋加入韭菜中，搅拌均匀，加入适量盐和十三香搅拌均匀。

5.事先做好的饺子皮，然后包上韭菜鸡蛋馅，包成随意的形状。

6.全部包好，下锅煮熟，煮饺子要烧开三次，加两次冷水，最后一次烧开就熟了。

7.成品。

烹饪小贴士：

1、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

2、韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。

你喜欢吃韭菜馅饺子吗？