大家好，今天笔者要为您介绍的是关于菌菇的美味吃法。众所周知，菌菇在日常食物中的占据比例虽然不大，但菌菇的营养可是相当的丰富，而且种类繁多，而且不同于一般的“蔬菜”，它不仅味道鲜美异常，而且对于人体本身就有很多的益处。
一：口蘑——酱香口蘑
准备原料：口蘑10-14个，香葱少许，辅料准备甜面酱2勺，蚝油，盐，鸡精即可。
第一步：把口蘑洗净切片，香葱切段备用；
第二步：锅中热油6成热，把口蘑倒入锅中翻炒2分钟；
第三步：加60毫升的温水，少量的蚝油，盐，鸡精，2勺甜面酱，均匀翻炒后，盖上盖小火焖煮4-5分钟；
第四步：开盖加葱花，适当翻炒即可出锅品尝。
二：草菇——蚝油草菇
准备原料：草菇10-12个，辅料准备蚝油，香酱油，白糖，盐，鸡精即可。
第一步：把草菇洗净，对半切开备用；
第二步：锅中热油6成热，把草果倒入锅中翻炒3分钟；
第三步：加30毫升的温水，少量的鲜酱油，白糖，盐，鸡精，2勺蚝油，均匀翻炒后，开盖煮3分钟即可出锅品尝。
三：香菇——香菇焖鸡翅
准备原料：准备鸡翅六对，香菇六到八个，葱姜蒜少许，辅料准备蚝油，料酒，老抽，生抽，白糖，盐，鸡精即可。
第一步：把鸡翅洗净，双面划刀，准备一个碗，把鸡翅倒入碗中，加蚝油和料酒，均匀腌制十分钟；香菇洗净备用；
第二步：锅中热油爆香姜蒜，倒入腌好的鸡翅翻炒3分钟，然后再倒入香菇翻炒两分钟；
第三步：加80ml温水，适量的蚝油，料酒，老抽，生抽，白糖，盐，鸡精，适当翻炒，盖上盖小火焖煮15分钟；
第四步：开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅。
四：平菇——平菇炒蛋
准备原料：平菇150克，鸡蛋两个，芹菜100克；辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精即可。
第一步：把平菇撕成小朵，芹菜切断，鸡蛋打散备用；
第二步：锅中热油三成热，把蛋液倒入锅中炒至凝固捞出备用；
第三步：不洗锅，加适量的油，加热至五成热，然后倒入平菇和芹菜翻炒三分钟；
第四步：把炒鸡蛋倒入锅中，翻炒两分钟后，加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟即可出锅。
五：金针菇——凉拌蒜蓉金针菇
准备原料：金针菇300克，葱姜蒜少许；辅料准备蚝油，生抽，香油，盐，鸡精，一勺剁椒酱即可。
第一步：把金针菇适当洗净撕碎，而后准备一个碗，把金针菇装入碗内，上蒸锅大火蒸煮15-20分钟拿出备用。
第二步：准备一个小碗，加入适当的蚝油，生抽，香油，盐，鸡精，一勺剁椒酱，葱姜蒜末，均匀搅拌后，撒在蒸好的金针菇上即可食用。
六：猴头菇——猴头菇排骨汤
准备原料：猴头菇10个，排骨两百克，姜蒜少许，水发黑木耳20克，枸杞20粒，辅料准备蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精即可。
第一步：把猴头菇洗净对半切，排骨剁好洗净；水发黑木耳以35°温水浸泡15分钟，而后捞出洗净备用；
第二步：准备一锅300ml的冷水，大排骨倒入锅中，加三片姜和适量的料酒，盖上盖焯水三分钟，捞出洗净备用；
第三步：准备一个砂锅，加半锅水，倒入排骨，加姜蒜片，盖上盖焖煮25分钟；
第四步：倒入猴头菇，加适量的蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精，水发黑木耳，适当搅拌，盖上盖继续闷着20分钟；
第五步：开盖撒上枸杞，继续炖煮三分钟即可品尝。
六：杏鲍菇——杏鲍菇炒牛肉丁
准备原料：杏鲍菇一根，牛里脊两百克，姜三片，双色菜椒两个，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精即可。
第一步：把杏鲍菇和牛里脊切丁洗净，双色菜椒去籽切块洗净备用；
第二步：锅中热油爆香姜片，然后倒入牛肉丁翻炒3分钟，而后再把杏鲍菇和双色菜椒倒入锅中翻炒3分钟；
第三步：加30ml温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒1分钟后即可出锅。
七：茶树菇——茶树菇滑炒猪里脊
准备原料：茶树菇200克，猪里脊100克，青椒一个，葱姜蒜少许，辅料准备蚝油，鲜酱油，料酒，盐，鸡精，水淀粉即可。
第一步：把茶树菇洗净，猪里脊洗净后切成条状，青椒去籽切块或切条备用；
第二步：锅中准备100ml温水，倒入里脊肉焯水三分钟捞出备用；
第三步：锅中热油爆香姜蒜，先倒入里脊肉炒两分钟，再倒入茶树菇炒三分钟，而后倒入青椒炒一分钟；
第四步：加40ml温水，适量的蚝油，鲜酱油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒两分钟后，加水淀粉勾芡出锅。
八：银耳（和黑木耳）——凉拌双耳
准备原料：银耳150克，水发黑木耳60克，西兰花80克，辅料准备香油，陈醋，盐，鸡精即可。
第一步：把银耳和黑木耳用35°温水浸泡15分钟捞出洗净，西兰花摘成小朵备用；
第二步：锅中准备两百毫升温水，倒入银耳，黑木耳，西兰花，盖上盖焖煮五分钟捞出控水备用；
第三步：准备一个大碗，加入煮好的银耳，黑木耳，西兰花，加适量的香油，陈醋，盐，鸡精，均匀搅拌一分钟后即可使用。
九：海鲜菇——海鲜菇炒芦笋
准备原料：海鲜菇150克，芦笋100克，红菜椒一个；辅料准备蚝油，生抽，盐，鸡精即可。
第一步：把芦笋斜刀切断，海鲜菇撕成小段，红菜椒去籽切条备用；
第二步：锅中热油六成热，倒入海鲜菇和芦笋翻炒三分钟，而后倒入红菜椒翻炒两分钟；
第三步：加30ml温水，适量的蚝油，生抽，盐，鸡精，适当翻炒后，盖上盖小火焖煮三分钟即可出锅食用。
十：牛肝菌——牛肝菌炖鸡
准备原料：牛肝菌150克，整鸡一只，姜蒜枸杞若干，辅料准备蚝油，料酒，生抽，盐即可。
第一步：把鸡洗净，可以整只一起炖，也可以切块炖，这个自由发挥，牛肝菌洗净切块备用；
第二步：准备一个砂锅，先放鸡，在加能没过鸡身的清水，加适量的姜蒜，料酒，适当搅拌后，盖上盖焖煮五分钟；
第三步：开盖撇去浮沫，盖上盖继续焖煮25分钟；然后倒入牛肝菌，加适量的蚝油，料酒，生抽，盐，适当搅拌后盖上盖继续温煮20分钟；
第四步：开盖加枸杞，适当搅拌后，再焖煮三分钟即可出锅品尝。
