热辣薯片脆皮鸡翅 做法

薯片作为零食界的霸主，堪称是世界上的伟大食物发明之一。只做零食是不是辜负了它美妙的口感？除了配汤配酱配鱼生配蔬菜，薯片竟然还能用来做炸鸡？

用料

• 鸡翅中 10个
• 洋葱 半个
• 大蒜 5个
• 乐事大波浪薯片 3包
• 百里香（干）
• 辣椒粉
• 盐
• 橄榄油
• 现磨黑胡椒
• 泡打粉
• 淡奶油
• 面粉
• 食用油

做法步骤

1、紫洋葱去皮切成细丝，或是切成小粒。

2、大蒜去皮后，切成厚片。

3、鸡翅解冻、洗净后，正、反两面各划出开口，方便腌制入味。

4、取一大碗，将鸡翅中放入其中，加百里香、盐、现磨黑胡椒、大蒜片和辣椒粉。

5、然后倒入橄榄油，搅拌均匀。

6、最后加入洋葱丝，用手抓匀；放入冰箱冷藏、腌制至少6个小时。

7、我准备三款乐事大波浪薯片，也不知哪一款更好吃些？

8、用石臼将薯片分别捣碎，颗粒大小和大米差不多。

9、分别放好，不要混在一起咯！

10、普通面粉加泡打粉、盐和黑胡椒搅拌均匀。

11、鸡翅中裹匀面粉后，用手压实。

12、稍微放置片刻，等油脂沁入表面。

13、这个过程中，可以制作白脱奶。淡奶油倒入封闭的瓶子中，使劲摇晃，就能将淡奶油中的乳清和黄油分开，这个稍微清澈的乳清，就是我们需要的白脱奶。这个过程比较困难，大概需要连续摇晃5分钟以上。

14、将鸡翅蘸匀白脱奶。

15、裹上之前压好的薯片粉末制作，再次用手压实。

16、就可以准备下油锅开炸咯！

17、裹好粉的鸡翅，入190度的的食用油中，炸6分钟即可出锅；别忘了找个地方给它滤下油哦！

18、自己炸的鸡翅，用料更扎实，味道上的选择也更多。而且，用薯片制作的裹粉果然比普通的裹粉味道更浓郁一些。

小贴士

1.鸡翅腌得时间越长，口味越好！ 2.相对来说薯片本身味道越浓郁，鸡翅吃起来也越带劲，所以在芝士培根味、碳烤五花味、辛辣味中，我个人更偏向于味道浓厚的辛辣味。 3. 薯片本身含油，其吸油能力更是惊人，这一块块鸡肉都是名副其实的满满卡路里！

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