零失败小酥肉的简单做法

用料

• 里脊肉 250克
• 花椒 一小把
• 盐 适量
• 红薯淀粉 75克
• 鸡蛋 2个

做法步骤

1、1丶不粘锅内放入一小把花椒炒香。

2、2丶冷却后发脆，擀成粗粒后备用。

3、3丶里脊肉切成薄片，放入容器内。

4、4丶依个人口味撒点花椒粉和盐。

5、5丶搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制半个小时。

6、6丶另取一容器倒入红薯淀粉75克，全蛋2个。

7、7丶搅拌均匀。一开始会有很多的颗粒。可以静置一会，等到淀粉充分吸收完蛋液。

8、8丶这个程度就可以了。

9、9丶再撒点花椒粉和盐，拌匀。

10、10丶然后将腌好的肉片倒入淀粉糊内。

11、11丶搅拌抓匀~让每块肉都均匀的裹上面糊。

12、12丶锅内倒油，炸小酥肉油要放的多一些。等六成热时就可以放入肉片了。记得要一片一片的放，防止粘连。

13、13丶炸至两面微黄.

14、14丶然后就可以捞出沥油了。

15、15丶可以继续把油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸会比较好~