怎样煮燕窝最有营养 ，烹饪过程是关键

燕窝是目前我们生活中很常见的滋补品，大多数人很喜欢吃现炖燕窝，但是如何在炖煮的过程中将燕窝本身的营养发挥到最大呢？烹调的过程尤其重要！

1.关于烹调的时间

如果用插电隔水炖的方式，基本上时间控制在20-25分钟，炖盅功率小于1000W的，这时需要时间控制的稍长一些；那如果使用隔水蒸的方式，时间一般控制在15-20分钟之间。

2.燕窝与不同食材的搭配

燕窝在与不同食材搭配时，讲究材料的放置顺序，这样既可以避免燕窝有化水现象的发生，还可以避免影响燕窝的口感与营养。

反之，如果与耐炖的食材一同搭配时，一般是分开来炖，两者都炖好之后再混合在一起；若是加入冰糖，可以在燕窝出锅前5-10分钟再放进去；若是牛奶、水果这一类的配料，一般是在燕窝出锅时放入。

3.燕窝烹调过程中的注意事项

①炖盅里的水需盖过燕窝，水量不足时燕窝是比较容易炖干、炖焦的；而水量过多时燕窝则容易化水。

②炖盅放在锅中进行炖煮时，锅里的水要低于炖盅的口部，一般炖盅外的水位是炖盅的一半。

③在炖的过程中，炖盅与锅都需要盖紧盖子，避免漏气。

④锅里的水快没有时，一定要及时补充开水。

4.关于燕窝调味还是不调味？

燕窝咸甜适宜，从口感上感受，甜味会比咸味更为滋润。爱吃甜的，最好搭配石蜂糖或者冰糖，因为石蜂糖和冰糖都有清热润肺的作用，用它们炖燕窝能很大程度上加强燕窝对人体营养的及时补充。当然，想要面色更红润，也可加入红糖食用。

那有人就说了，不爱吃甜食，不进行调味可以吗？

经过调味的燕窝在口感上会更容易让人接受，而不调味，选择清炖是一样可以保证燕窝本身的营养，只要你可以接受清淡的口味就行。像生活中不能吃甜食的人群，就可以选择吃不调味的燕窝。

最后，小编在此提醒一下广大的窝友，炖燕窝的前提是发燕窝，发完之后还得挑挑毛，如果这两道工序没有把握好，同样会对燕窝的营养造成一定的影响哦~