立春，24节气中的第一个节气。立春意味着春季来临，也意味着新的开始。“春雨洗残雪，春风轻布衣”，立春之后，冰雪开始融化，气温相对也会有所回暖，不过大家依旧不能掉以轻心，也要注重日常保暖。立春节气，咱们有着传统的“迎春”习俗，迎春也叫“报春”和“咬春”。今日立春，6种传统食物记得吃，新年新气象，寓意牛年好运的开始！
春饼
立春吃春饼，是自唐代传承至今的传统习俗。立春之际，万物复苏，各种蔬菜发出了嫩芽，所以大家会用各种食材制成“春盘”，春盘中的食材种类丰富，豆芽、韭菜、肉、豆腐等有荤有素，用白面烙成的饼皮卷在一起吃，故而得名春饼。吃春饼也是颇有讲究，要从头吃到尾，寓意“有头有尾”，寓意好运吉利的开始。
春卷
春卷和春饼只有一字之差，不过在口感和做法上却有不小的差别。春饼用的是烙薄饼，而春卷用的是薄面皮儿。在我们南方，春卷里裹着的馅料里一定会有豆芽，搭配的食材也可以丰富多样。春卷卷好之后下油锅炸至表皮金黄酥脆，口感与春饼截然相反。炸春卷这种食物在南方，逢年过节以及喜宴酒席上的出镜率颇高。
荠菜饺子
立春后，有一种蔬菜会特别受欢迎，那就是荠菜。立春之后要多吃新鲜的时令蔬菜，而荠菜馅料的饺子颇受大家的欢迎。“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”足够说明荠菜的受欢迎程度。除了荠菜饺子，有些地区也会有荠菜馅卷春饼吃。不管怎么样，立春吃荠菜有着迎接春天，寓意好运的美好憧憬。
萝卜
立春说的“咬春”，在不同人眼里有着不同的理解。有的人会说立春吃“春饼”为咬春，其实“咬春”是中国立春的特有风俗，春饼、春菜、春卷这些都可以称之为“咬春”。而说到“咬春”就不得不提萝卜了，民间有着“咬得草根断，则百事可做”的说法。因为萝卜的辛辣味就好比艰辛劳苦，寓意着吃苦耐劳，任何事情都难不倒你。
春菜
话说：“立春一日，百草回芽”，立春意味着寒冬已过，万物复苏，进入了新一轮的生长季节。立春吃春菜有着悠久的历史，吃春菜有着寓意家人身体安康。春菜其实一直以健康蔬菜陪伴在我们身边，春菜的营养丰富，热量低，就连日常生活中大家也很乐意吃春菜。对于想要保持身材或者健身的人群来说，春菜更是他们不可或缺的食物。
春笋
关于春笋和冬笋，不少人的心中没有什么概念，甚至会有疑问：怎么冬笋眨眼化身为春笋了？是这样，冬笋在立春过后就该改名为春笋了，春笋和冬笋不管是受欢迎程度还是市面上的售价皆有着很大的差别。春笋更便宜，也没有冬笋受欢迎，不过立春吃春笋也是特别应景。上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的"南肉春笋"都能充分说明春笋大家也十分喜爱。
