十字花科蔬菜有哪些 ,有多厉害？菜心补钙、红菜薹抗衰老、西兰花最受欢迎

《中国居民膳食指南》建议，我国成年人每天吃300到500克新鲜蔬菜，其中深绿色蔬菜占到一半以上。蔬菜热量低、维生素、矿物质和膳食纤维含量高，可以给身体提供足够的营养素。

不同蔬菜有自己的特点，如果从颜色来区分，经常吃深绿色蔬菜的人，患心血管疾病的风险要小很多。喜欢吃橙、红色蔬菜的人，可以降低患心脏病的风险。

蔬菜从种类上也可以进行区分，比如广受营养师推崇的十字花科蔬菜，里面就涵盖了数十种我们常吃的蔬菜，包括油菜、小白菜、菜心、西兰花、羽衣甘蓝、萝卜、紫甘蓝等等。

今天爆炸营养课堂的营养师，就从中选取几种有代表性的蔬菜跟大家聊聊：十字花科蔬菜有多厉害？菜心补钙、红菜薹抗衰老、西兰花最受欢迎。

说到补钙我们第一反应是喝牛奶，确实每百毫升牛奶含有104毫克钙元素，而且人体对乳制品里钙的吸收率很高。不过绿叶菜里也同样含钙，比如属于十字花科植物的菜心。

每百克菜心含钙410毫克，几乎是牛奶的4倍以上，更不要说菜心里还含有镁、钾、磷、铁、维生素A、膳食纤维等多种营养素。

第二种十字花科蔬菜红菜薹，就属于前面提到的红色食物，红菜薹口感清脆还有淡淡的甜味，很适合熬蔬菜汤喝。每百克红菜薹含57毫克维生素C，以及磷、钾等营养素，其中维生素C有一定的预防感冒的作用。

最重要的是红色食物大多含有花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。

最后一种西兰花，是大家比较认可的健康蔬菜，有些人皮肤受到小小碰撞就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，吃西兰花就可以补充维生素K。

西兰花也属于《中国居民膳食指南》中建议多吃的深绿色蔬菜，不过大家注意，西兰花最好清蒸着吃。因为西兰花经过水焯后，一些水溶性的维生素和多酚类物质必定会有损失，而蒸就会将这些营养保留下来。