三伏天，是一年中气温最高，最潮湿、闷热的日子。此时自然界阳气生发，是阳气最旺的时候。人体也顺应外部环境的变化，此时人体内阳气旺，阴气弱。三伏天应当以清补为主，先把体内的暑、湿等邪气以及毒素、油腻等物质清除，先清后补，再来补充我们人体的阳气，以达到调和阴阳，养身保健，延年益寿的目的。三伏天该吃什么呢？请查收这份饮食指南。
1、苦瓜
李时珍在《本草纲目》中记载：“除邪热，解劳乏，清心明目”。三伏天气候炎热，多吃苦瓜可以消暑清热。苦瓜是酷暑时节餐桌上不可少的养生食材，做法多样，可凉拌、清炒、炒肉、甚至煲汤，好吃又营养。苦瓜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，其维生素C含量更是居瓜类之首。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素和矿物质等成分，经常食用可以增强免疫力。
2、丝瓜
夏日里正是丝瓜的食用季，做法多样，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。酷暑季节吃凉拌丝瓜特别清爽。
3、冬瓜
三伏天，人体代谢快，补水很重要。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其性味平和、微寒，味甘，有润肺生津、除烦止渴、清热化痰、降火解毒、利尿消肿、清热祛暑的功效，冬瓜的营养价值很高，含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、钙、铁、镁、磷等营养物质，且含有多种维生素及人体所需微量元素，能够调节人体代谢平衡，起着清热消暑和增进食欲的作用，绝对是三伏天里预防中暑的明星。
4、生姜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”生姜性辛温，有散寒发汗，化痰止咳，和胃，止呕等各种功效。三伏天多吃姜有利于去除体内的湿气和寒气。三伏天可以煮姜茶。生姜4片，大枣4枚，红糖适量，同放入杯中沸水冲泡，一杯温胃散寒的姜枣茶就沏好了。
5、莲子
莲子微甜，营养丰富，夏季用莲子煲汤可以清热泻火，健脾养胃、养心安神。
6、绿豆
富含钾和维生素B，可以帮助身体补水，弥补高温出汗导致的水分和营养流出。
总之，在三伏天要避免过于油腻、辛辣、烧烤等食物，多吃清淡易消化的食物，保持饮食的平衡和多样性。
