干豆皮炒韭菜家常做法

家常得不能再家常的菜，从来没想过用文字描述它。

这一次，与以往不同，只因食材是冷冻的，便别有一番趣味。

干豆腐不是特意冷冻的。每次买一些新鲜的干豆腐，洗些翠绿的小葱、粉红鲜艳的小萝卜，佐以小碟豆酱，咸淡随意，下饭很得我意。即便不在饭点儿，也抵挡不住它们的诱惑，嚼上两口，也会觉得心满意足。吃不完的干豆腐便放冰箱冷冻起来，能保存些时日。

韭菜是特意冷冻起来的，其实好奇大于需要。这个冬天之前，从来不知道韭菜可以用冷冻的方法存储，偶尔得知，好奇心驱使，便要试一试。新鲜的韭菜择洗干净，控干水分，切成段，装进保鲜袋，放冰箱冷冻室，即可。

用冷冻的韭菜来炒冷冻的干豆腐，第一次做。

干豆腐取出，冷水化开，切成半厘米宽的段。韭菜不用化开，直接冷冻的样子入锅炒。家常的炒法，不再赘述，炒好的菜虽然与新鲜的食材相比，少了一些鲜甜，也还不错。