千百年来
定州人用双手验证着
劳动与收获的真理
他们懂得如何挑起食材与味蕾的碰撞
形成了独特的定州味道
今天，我们一起聊一聊
风味独特的定州焖子
前方高能！小心被馋哭呦~
焖子
是淀粉施展了一系列魔法后创造出的奇迹
南方有腊肠，北方有焖子
借助高碳水的诱惑力
焖子在美食榜上牢牢占据了一席之地
做焖子，各地有各地的不同
天津用绿豆粉，河南用粉条
而定州焖子则另辟蹊径
从纯素的淀粉，变为有肉粒的存在
荤素搭配，芳香诱人~
定州焖子类似于一种肉食肠，把精瘦肉绞成小块，放到山药淀粉糊中一起熬煮、结块，过凉水、晒干，最后再经过熏制而成。这样做出来的焖子不肥不腻，红润油亮，入口香、糯、弹、滑，切片后，无论是蒸、炒、炖、拌，都能吃到扎扎实实的肉感，那叫一个干脆过瘾！
在定州，“上到九十九，下到刚会走”，都吃过定州焖子。大街小巷，城里乡间，定州焖子的身影随处可见。定州焖子俨然成为定州代表性的传统美食，是招待客人必不可少的佳肴，也是走亲访友的必备佳品。每逢年节，许多北京、天津、保定、石家庄的人们都要专程来定州购买。
对于定州人民来说
定州焖子不仅是一种特色小吃
更是尝遍所有美味后依旧贪恋的味道
深植在每个人的记忆中
凝结着家乡的质朴与热情
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