红烧羊排怎么做

材料

羊排 500g / 青蒜 2棵 / 生姜 半块

红枣 5颗 / 干辣椒 3根 / 桂皮 2块 / 八角 3颗

调料

糯米黄酒 2瓷勺 / 老抽 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺

蚝油 1瓷勺 / 冰糖 5颗 / 胡椒粉 适量 / 盐 少许

1，处理食材：生姜切片，大枣去核，干辣椒掰成两截，青蒜洗净切段，羊排洗净备用。

2，焯羊排：羊排冷水下锅，加入几片生姜和一瓷勺料酒，大火烧开，煮出血沫。

焯好的羊排放入温水中洗净备用。

3，上糖色：锅内倒油，然后下入冰糖，开小火慢慢把冰糖炒化，等冰糖彻底融化后，下入羊排翻炒。

加入一瓷勺老抽，继续翻炒上色。

4，炖羊排：锅中先加入姜片、八角、桂皮和干辣椒。

简单翻炒过后，加水没过食材，然后加入糯米黄酒和少许食盐调味。

大火烧开后，再转小火继续炖煮约20分钟。

然后加入红枣，翻炒均匀，再盖上盖子，继续焖煮10分钟。

临出锅时，加入一瓷勺蚝油和切好的青蒜，翻炒断生，这道菜就完成啦~

5，装盘享用:菜还没出锅时，浓郁的香气就已经把人肚子里的馋虫全都勾了出来。