一、直接食用
(1)将阿胶和冰糖打成粉碎备用，黑芝麻和核桃仁炒熟备用，在不锈钢板上涂油备用。
(2)将阿胶粉和冰糖粉倒入不锈钢锅中，加入黄酒。之后开始文火加热，在加热的同时需要不断搅拌，这个时候需要一点耐心。
(3)煮沸至阿胶流下时变成旗帜状，加入炒过的芝麻和核桃仁，加速搅拌，使混合物均匀。
(4)关火，将煮熟的新鲜即食阿胶倒入不锈钢盘中，然后用力压平，冷却之后切成块，冷藏。
二、阿胶膏
(1)将阿胶碎成粉，放入碗中，加入黄酒，蒸约15分钟至溶解。
(2)加入冰糖和清水，蒸约20分钟，直至完全溶解。
(3)倒入容器中，然后开始等待冷却。然后放入冰箱中，固化成糊状。
(4)如果是夏天的话，那么可以稍加黄酒或者不加黄酒，但是清水需要多一点。
三、阿胶红枣糖浆
材料：红枣30克，阿胶10克，红糖适量。
制作方法：将红枣去核，加入适量水，炒至约三百毫升浓缩红枣水，取出红枣渣备用。将阿胶加入浓缩红枣水中，加热至融化，加入红枣渣，加入适量红糖，融化并混合均匀，即可食用。
四、阿胶炖蛋
配料：10克阿胶，1个鸡蛋，适量冰糖。
方法：阿胶用温水融化后备用。将适量冰糖溶于水中备用。将鸡蛋搅拌均匀，形成蛋液备用。将融化的阿胶水和融化的冰糖水混合成蛋液(水与原料的比例为1:1)，仔细撇去浮沫，在水中蒸15分钟，即可食用。
五、传统用法
取250克阿胶，碎成小块，放入带盖的盆中，用250克黄酒浸泡约20小时，加入250克冰糖和250克温水。还可以加入大枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆等，将辅料放入锅中，在水中蒸1小时左右。在蒸的过程中不断搅拌，待完全溶解后捞出，冷却后拿出。
六、烊花法
用锤子打碎阿胶后，取3-9克放入杯中。加入少许冰糖，用开水或药汁冲服。
七、隔夜浸泡法
取一块阿胶，掰下1/3，放入杯中。加入适量冰糖(调味料)。晚上睡觉前，将大约200毫升开水倒入杯中，盖上盖子，放置一夜。当阿胶糖和冰糖都溶解后，搅拌，加热。
八、饮茶方法
取适量阿胶放入微波炉中膨化1分钟。每次服用约5克，然后放入茶杯中。加入适量冰糖或少许枸杞、桂圆肉、菊花等，并用白开水冲洗。
九、阿胶粉冲服
将阿胶打成细粉，每次取一勺阿胶粉(约8~10g)，放入杯中，根据个人口味加入热水和热牛奶，边加边搅拌，待阿胶粉完全溶解后服用。
以上就是一些阿胶的食用方法，当然如果想要做出好的阿胶食物最重要的是选择质量上好的阿胶，这里给大家推荐一下赛行阿胶，使用赛行阿胶制作这些食物的话，会有事倍功半的效果。
当然需要知道的是，虽然阿胶是十分不错的滋补品，但是也不能过多食用，因为阿胶本身是一种药品，食用过多的话反而会对自己的身体造成一定的损害。
