牛柳炒青椒的做法窍门 ，腌制环节有秘诀，鲜嫩多汁又营养，真解馋

牛肉在我们的日常生活中应该是最常见的肉食品种之一。

虽然牛肉本身的价格略高，大部分家庭也不可能天天吃牛肉，但对于家常小炒来说，牛肉做成的尖椒牛柳那可是非常吸引人哦。

其实笔者也知道，很多人在家都尝试过今天这款美食。

但想要把成品做得鲜嫩多汁又营养，那就需要一定的腌制手法和炒制技术了。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨跟着笔者的步伐，来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：尖椒牛柳。

【准备原料】：牛里脊250克，尖椒三根，姜蒜少许，啤酒20ml。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，淀粉即可。

第一步：首先我们把牛肉逆着纹路切成7毫米×7毫米×6厘米的小条。相对于接下来的腌制步骤来说，笔者感觉应该是今天这款美味软嫩好吃的关键，所以笔者会非常详细地为你解说，还望不要厌烦哦。

第二步：准备一个稍微大点的碗，把切好的牛柳放入其中，先加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，戴上一次性手套，均匀抓捏一分钟。

第三步：随后往碗中加入准备好的20ml啤酒，均匀抓捏至牛肉吸收啤酒的水分。

第四步：然后先加入一勺淀粉，均匀揉捏30秒后，淋上两毫升的食用油，稍微翻拌几下后，腌制八分钟备用。

第五步：锅中加入适量的油，六成油温倒入腌制好的牛肉片，用中火炒至牛肉片变色，迅速捞出控油。

第六步：锅底留油，先爆香准备好的姜蒜末，再把切好的尖椒段倒入锅中，大火翻炒一分钟。

第七步：最后把炒好的牛肉片倒入锅中，大火炒一分钟后，加入少许的盐和鸡精调味就可以出锅了。

相对于今天分享的这款家常小炒来说，应该算是大部分人都非常喜欢的肉食美味。如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。