李时珍《本草纲目》中，记载桑树的作用：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童，桑叶又名：神仙草”。

桑树浑身是宝，除了桑叶可以养蚕吐丝外，桑葚可以食用，是健康营养的水果，要卖几十块钱一斤。桑枝可以种植木耳，桑皮可以造纸，粗大桑树能做家具，根茎和叶果都可以入药。桑叶还能制作成桑叶茶，营养价值高。在日本，人们甚至将桑叶茶称之为“长寿茶”。

今天，带大家一起了解下，如何自己动手制作桑叶茶。步骤简单，3分钟即可学会，一起看看吧。

桑叶茶的制作方法

桑树是我国原产树种，分为落叶乔木和灌木，最早分布于中国中部和北部。种桑养蚕的历史，可以追溯到几千年以前，相传源于黄帝的妻子嫘祖。历朝历代都十分重视农事，养蚕产丝是农家最重要的收入来源之一。

因此，桑树广泛种植于我国大江南北，如今，几乎各省份都有桑树栽种。要想找到一株桑树，非常容易，乡间耕地或山林间，都有它们的踪迹，甚至在城市的公园或老旧小区里，都能看到桑树的身影。

因此，要想自己制作桑叶茶，原料问题不需太过担心，用心找，总能发现。一般来说，自己加工桑叶茶，可以分为八个步骤：采桑、洗晾、切叶、杀青、揉搓、解块、烘干、包装。

1.采桑

桑叶茶的原料，要选择生态环境优越、无污染的优质桑叶。在桑树生长周期内，都可以采摘，但以9月初的桑叶为最佳。此时光照充足但不强烈，桑叶光合作用充分，叶绿素多，昼夜温差大，生长周期长，营养价值高。

2.洗晾

采摘回来的桑叶，要注意挑选筛检，去除部分残破老叶，只留芽头嫩叶。用清水浸泡5分钟，再冲洗两次，去除灰尘杂质，洗净后放于阴凉区晾干水分备用。

3.切叶

桑树叶片较大，直接炒制比较麻烦，也不利于后期冲泡。因此，要将洗净的桑叶叠好，用刀具切成0.3到0.5厘米左右宽度的条叶，方便炒制。

4.杀青

与茶叶杀青流程基本相同，桑叶茶可以采取热锅高温杀青和蒸笼蒸青两种杀青方式。有经验的朋友，可以采取下锅炒杀青的方式，时间以3~5分钟为宜。如果是新手，宜采用蒸青的方式，用蒸笼蒸5分钟左右即可。因为用热锅杀青，如果掌握不好技巧，很容易烫伤。

5.揉搓

桑叶杀青后，需要放在干净的地方，摊放一段时间，直到温度降下来。为了达到理想的条形，需要进一步理条整形，如同绿茶揉捻一样。将桑叶茶放在木板上，沿同一方向揉搓，直到桑叶卷曲，汁液沾满叶面，手搓有润滑感为宜。

6.解块

经过揉搓后的桑叶茶，大多粘粘在一起，需要手工将其解块打散。这个过程动作要轻柔，避免造成桑叶破损。解块后，放在阴凉干燥的地方，摊放半个小时左右。

7.烘干

桑叶茶的烘干方式，可以根据自己的经验和手边拥有的工具，自由选择。可以用热锅直接炒干，有烘干机的，也可以直接烘干。另外还可以放在微波炉和烤箱里烘干，要注意观察，避免烘焦了。

8.包装

烘干后的桑叶茶，一定会出现碎末，如果是自己饮用，舍不得扔掉，可以直接用干净的茶叶桶装起来。如果要保持完好条形，可以在摊凉后过筛，将碎末去除后再进行包装。短期存放桑叶茶，放在常温环境下即可，注意密封防潮防异味。如果长期存放，做好密封，放在冰箱里冷藏更佳。

看起来有8个步骤，其实操作简单，容易上手，一学就会。现在是9月，正是桑叶茶制作的最佳时节。喜欢喝桑叶茶的朋友，可以自己动手制作试试。

总的来说，桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，具有很高的营养价值。

桑叶茶作为一种新型饮品，汤色清澈明亮，香气清幽，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，深受消费者的喜爱。自己动手制作，更是别有一番乐趣