一、主要食材

鲜虾8只，豆腐一块，香菇、木耳，胡萝卜一个、生抽、胡椒粉、淀粉、糖、生姜、葱

二、步骤

1.处理食材

虾去头尾，剥去壳，挑掉虾线，加点料酒拌匀。

木耳、香菇泡发后洗净切碎。胡萝卜切丁，姜切丝，葱切碎。

2.煎制

热锅凉油，放入豆腐，煎至两面金黄。

另起油锅，下入生姜、葱花煸香，再放进虾仁，翻炒至变色盛出来。

3.煸炒

另起油锅，下入香菇、木耳、胡萝卜，煸出香味后，加入生抽、清水、豆腐，大火烧开后放入虾仁、少许糖、盐。

4.炖煮

转成小火，慢炖七八分钟，勾芡，撒入胡椒粉出锅。