藕片做法 ，多一步特别脆爽，拿来待客个个夸

●●麻辣藕片●●

今日美食——麻辣藕片

吃火锅的时候藕片是必不可少的烫菜，单独做成一道菜味道也相当不错，麻辣口味很有烫火锅的味道。

●●视频●●

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麻辣藕片

莲藕：300g

啤酒：100ml

花椒、干辣椒、葱姜蒜

配料

食用油、生抽、盐、汤

- Step 1 -

莲藕去皮后切片，不要切太薄；

藕片切好后放入热水中焯水，大火煮

▲煮开后捞出藕片，放入冷水中放凉；

- Step 2 -

另起一锅放入2勺油，放入葱姜蒜爆香

炒出香味后放入花椒、干辣椒，2勺郫县豆瓣酱

▲小火炒出红油；

- Step 3 -

出红油后加入啤酒没过调料

再次煮开后放入藕片，加入1勺白糖，1勺生抽

▲翻炒均匀；

- Step 4 -

接着盖上锅盖中火焖煮2分钟

2分钟后打开锅盖，加入1小勺盐，大火翻炒收汁

▲最后撒适量葱花，翻炒均匀后就可以出锅了；

- Step 5 -

▲藕片先焯水后放入冷水中可以让口感更脆，如果不能吃辣可以把豆瓣酱换成黄豆酱，做法不变。