在传统的农耕时代，古人就非常重视立春岁首，早在先秦时期，人们便在这一天拜神祭祖，祈福纳祥，准备一些节庆的活动，场面是相当的热闹。

在立春的日子里，有一些老传统要“咬春”，今日立春，这3样食材要记得吃，为家人祈福纳祥，喜迎新春。

一.吃萝卜

萝卜又有“小人参”的美誉，营养价值非常高，富含多种人体必须的维生素，并且价格也便宜，是百姓日常生活中不可或缺的食材之一，所以春天起始，立春之日我们要多吃一些萝卜，顺应节气，虎年更健康。

【今天给大家分享一个“酸汤萝卜丸”的做法】

1.削皮的白萝卜半个，先切成薄片，再切成萝卜碎，香菜几根切碎，和萝卜放在一个盆中。

2.西红柿一个切成小块放入盆中，木耳一小把，切成小片，小葱一根切成葱花，一起放入盆中备用。

3.盆里加入少许植物油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入食盐3克，十三香1克，搅拌化开，加入适量的面粉，搅拌至粘稠状即可。

4.起锅倒入食用油，油温五成热时，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入油锅中，炸至丸子外皮金黄酥脆时，捞出控油。

5,.锅内留少许底油，倒入西红柿，木耳和葱花，翻炒片刻，再添入适量的清水，煮沸以后，放入几个小米泡椒，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。

6.再加入陈醋40克，煮两分钟，勾入水淀粉，加入老抽2克，倒入炸好的丸子，撒上葱花，淋入香油，美味即成。

二，吃春饼

立春吃春饼，也是我国的民俗活动之一，相传在唐宋期间，百姓就有吃春饼的习俗，那时候春饼又叫春盘，百姓之间会制作春饼互相赠送，寓意新春吉祥如意，福气满门。

【春饼的做法：】

1.盆中加入面粉300克，一半用开水烫面，一半用凉水和面，然后揉成面团，用保鲜膜盖住，醒面30分钟备用。

2.再把醒好的面团分成小剂子，分别擀成圆形的面皮。

3.电饼铛烧热不用放油，放入擀好的面皮，烙至两面微微发黄起小泡时取出，卷上各种素菜就可以开吃了。

三，吃韭菜或荠菜

在春节的各类蔬菜里面，韭菜当属最鲜嫩的食材，而韭菜又有长长久久的寓意，这时候的韭菜吃起来鲜嫩味美，闻起来清香扑鼻，特别适合做菜。

【给大家分享一道韭菜烧猪血的做法】

1.准备猪血一块，先切成一厘米厚的薄片，再切成长条，放入小盆中，洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段，放入盆中备用。

2.生姜一小块拍扁切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红泡椒一个切成斜片，和姜蒜放在一个盆中。

3.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后下入猪血，加入少许料酒去腥，焯水两分钟左右，倒出控水备用。

4.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，添入半勺清水，加入蚝油3克，倒入猪血，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，老抽几滴调色。

5.用勺子推动化开调料，煮2分钟再放入韭菜，炒至韭菜断生后，勾入薄芡，再淋入少许明油，快速翻炒均匀，美味即成。