北豆腐1块/ 青虾8只/ 蟹味菇300克/ 生抽/ 鲍鱼汁/ 盐/ 香油
青虾去皮去脑去虾线，处理后洗净切段，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，准备葱姜末备用
2.蟹味菇洗净用沸水焯15秒捞出备用
3.豆腐切小块，沸水中加半小勺盐，豆腐焯半分钟捞出备用
4.锅热下油，下虾仁，大火快速翻炒至变色捞出
5.接着爆香葱末姜末，炒香后倒入蟹味菇，快速翻炒，放1勺鲍鱼汁色泽鲜亮，鲜味浓
6.接着倒入1勺生抽，加入没过食材的开水，煮沸后倒入豆腐，和虾仁，，中火焖煮5分钟
剩余一半汤汁左右关火，倒适量香油即可
7.这道菜的鲜美窍门就在于这一勺鲍鱼汁，可以增鲜又色泽鲜亮
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