说起芒果西米露，相信大家都耳熟能详。

因为吃甜品的时候，吃到的概率还是很高的。

西米以其Q弹的口感，征服了大批吃货。不过甜品店的消费还是比较高的。

如果比较喜欢，建议可以自己在家做，还可以DIY。

做芒果西米露，最重要的是挑选西米，煮西米。

很多人对西米有个误区，认为西米和米一样，需要浸泡后再煮，这个是完全错误的。

测试后发现，无论是大西米还是小西米，泡几分钟后，就不成型了。

所以如果还有教程说西米要浸泡的，肯定是做不成功的。

第二就是西米大小分类，做西米露到底选择哪种呢？

这个其实可以根据常识来判断，去甜品店我们吃到的都是小西米煮的西米露

所以做芒果西米露要用小西米。

而大西米主要是用于珍珠奶茶一类的饮料。

也就是说我们平时喝的珍珠奶茶的珍珠，就是属于大西米的一种哦。

如果真的想煮大西米来做西米露的朋友，煮的时间一定要加长。

亲测大西米煮55分钟，焖10分钟才会变透明，小西米只需要煮35分钟，焖10分钟

大西米煮35分钟的时候，效果和小西米煮15分钟的时候一样，有白芯。

而且大西米煮透明了，其实比小西米吃起来还是更糯些，建议芒果西米露还是用小西米。

另外煮西米露的黄金法则，一定要水开后下锅哦。

芒果西米露

食材清单：

大颗西米 150克 / 小颗西米 100克 / 椰汁 500毫升 / 芒果 1个

烹饪步骤

- step1 -

锅里水烧开，下小西米煮35分钟，如果煮15分钟就捞起，可以看到西米有白芯，说明没煮熟。

- step2 -

煮35分钟后还要再焖10分钟，西米才完全透明可用。

- step3 -

焖好后的西米捞出放冷水里浸透，再捞出来放碗中，这样的西米露吃起来更Q弹。

- step4 -

芒果洗净去皮去核 ，切成小块，放进料理机中加入椰汁，打成芒果汁。

芒果汁倒出装碗里，直接倒上煮好的西米拌匀就可以开吃啦。

- step5 -

椰香，芒果香，还有西米露Q弹的嚼劲，一年四季吃到，都会有满满的愉悦感。

美味呈现

逛商场吃甜品，浮现在脑中的第一美味就是芒果西米露，做法真不难，在家试试看。