在我家里，宁可不吃肉也要吃的就是鱼，这种鱼就有几根主刺，小刺很少，尤其适合小孩子吃，那就是龙利鱼，龙利鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无肌间刺，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。

下面小编教给大家的就是番茄煮龙利鱼的做法，做法简单，酸酸甜甜，营养又美味，孩子经常吃可以明目健脑，还能增强免疫力，一起来看看小编怎么做的吧

番茄煮龙利鱼

By 杰米8389079422

配料：

龙利鱼 一片、番茄 两个、黄油 30克、精盐 适量、玉米粉 2勺、柠檬 一个、番茄酱 适量、白芝麻 适量、鸡蛋清 适量

步骤1.将龙利鱼解冻后切片，加一点盐和柠檬汁抓匀，再放入半个蛋清抓匀，然后加入两勺玉米粉抓匀，接着加入一点食用油，放在一旁腌制

步骤2.把番茄划开十字用开水烫过，放入凉水中，撕掉表皮，切块

步骤3.锅里烧开水，把鱼肉放入锅中汆烫到鱼肉变白大致六七分熟时捞出备用

步骤4.炒锅放油，放把30克黄油和姜粒炒香

步骤5.加入番茄炒到番茄变软出汁，加入适量的番茄酱继续炒，然后加适量的清水，开锅后放鱼肉

步骤6.开始调味，加入少许盐和糖，放入几片柠檬片，然后加入水淀粉勾薄芡，等汤汁粘稠即可出锅

步骤7.最后现炸一些芝麻油倒在鱼肉上即可

烹饪小贴士：

龙利鱼是上等的海鲜鱼类，但是很多人都喜欢吃龙利鱼，不过因为活鱼的价格相对来说比较昂贵，所以在挑选的时候就要带着金睛火眼了。

1、鳞片。买海鱼一定要看身体部分的鱼鳞是否完整，挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦。

2、鱼眼。仔细观察龙利鱼的眼睛，眼球要饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，这样的龙利鱼才好。

3、肉质。挑选的时候，必须用手去戳一下鱼肉，如果是好的龙利鱼，其肉质应饱满坚实、富有弹性。