整只的鸡腿很多人都喜欢卤着吃，因为时间长，够入味，但一种吃法经常吃，总会发腻，因此经常尝试不同的吃法，还是很不错的。我们广东人喜欢吃鸡肉，因此对鸡肉的吃法还是很有见地的。
食材准备如下：大鸡腿4只，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒3个，葱白2段，生抽半杯，料酒半杯，清水半杯
详细的制作步骤如下：
步骤一：鸡腿最好用新鲜的鸡腿，也可以用鸡肉，如果没有就将就用冷冻的也行，将鸡腿清洗干净，然后放到案板上面，用砍刀剁成均匀大小的小块，剁好之后装盘备用。
步骤二：将准备好的生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，葱白切段，切好之后放一起备用。
步骤三：起锅加油烧热，油温5成热左右，放入配料【姜蒜末、小米椒、葱白】小火炒香，炒香后放入鸡腿，大火翻炒，将鸡肉炒至表面焦香！
步骤四：等鸡肉炒至表面焦香之后，放入半杯生抽，放入料酒半杯，放入清水半杯，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火，焖煮10分钟！
步骤五：焖好之后揭盖，然后转成大火收汁，将汤汁收浓就可以出锅装盘了，撒上葱花提香点缀即可！
这样一道做法简单，好吃又下饭的【红烧鸡腿】就制作完成了，这道菜咸香入味，操作容易，厨房小白也很容易拿下，喜欢这道美食的朋友们，就做来给家里人尝尝看吧！
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