食养之调脾胃湿热的白萝卜粥的做法

原料: 白萝卜60g，粳米30g、红糖10g。

制作方法: 将白萝卜洗净去皮，切成丁。 粳米淘洗干净。 将粳米与白萝卜丁一起放入锅中，加入适量水与红糖，大火烧开。 转小火熬煮30分钟即可。

功效: 祛湿散热、健胃消食，强健身体。

白萝卜又名芦菔，味辛、甘，性凉。入肺、胃二经。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素、粗纤维、蛋白质、淀粉酶、钙、磷、锰、硼、铁等。有健胃消食，消积导滞，止咳化痰，顺气利尿，清热解毒止血。多用于食积饱胀、胸膈满闷、腹痛作胀、咳嗽痰多、咽痛失音、肺燥咳血、消渴口干、热淋石淋、小便不利等症状。

萝卜由于不含草酸，因而所食的钙能被充分吸收，是人体补充钙的一个良好来源。萝卜的辛辣味来自所含的芥子油，能促进肠蠕动，增进食欲，帮助消化，萝卜含维生素C比梨、苹果、橘子高8倍以上。萝卜所含的胡萝卜素又称维生素A原，可促进血红素增加。萝卜含有一种能将亚硝酸分解的酸，可使致癌物质亚硝酸分解而失去作用。

萝卜中的粗纤维可促进肠蠕动，减少粪便在肠内停留的时间，及时把大肠中的有毒物质排出体外；萝卜中的“吲哚”是抑制肠癌的物质；萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2～3倍；萝卜中含有干扰素诱发剂，有抑制肿瘤发展的作用。因此，萝卜有很好的防抗肠癌之功效，特别是可降低结肠癌的发病率。

粳米又名大米，味甘，性平。入脾，胃二经。大米的主要营养成分为淀粉，含量高达75％。大米蛋白质中的氨基酸组成接近人体需要，利用率高于其他谷类，最宜与赖氨酸含量较多的食材类混合食用。