莲藕略脆，夹杂着青椒轻微的辣味，芹菜独特的香气，使得整道菜清爽却下饭。

清炒莲藕条

【准备食材】：

莲藕1-2节、辣椒2个（青、红色各1个）、芹菜3头、大蒜半头

【调料】：生抽、盐、胡椒粉

【具体做法】：

1、莲藕去皮，切成条状，放入清水里浸泡。

同时切好青红辣椒、芹菜去除叶子切成段，大蒜切成末。

2、锅里烧开水，倒入莲藕条焯水约1分钟后，捞出。

（我切的莲藕条比较粗，如果您能切成比较细条，焯水时间应当相应减少，莲藕条焯至断生就可以了，不要煮太久，要不然就不脆了）

3、锅里烧热油，倒入蒜粒炒出香味。

4、倒入青红辣椒翻炒至软。

5、倒入莲藕条翻炒均匀。

6、加入一锅铲生抽、适量盐、少许胡椒粉调味。

7、加入芹菜段翻炒均匀，根据喜好，适量点水，或者加一些水淀粉勾芡，炒好即可。

【制作小贴士】：

1、莲藕根据自己切的大小来决定焯水时间，但不要煮得太久，要不然就不脆了。

2、青红椒还是要带点儿辣味儿的才好，炒出来的味道更足。

3、芹菜段一定不要少，很提味的哦。

4、我炒这个菜最后是直接点水的，喜欢菜品有光泽感的亲可用水淀粉勾欠效果会更好哦。

5、能吃辣的亲，在放入芹菜段前，可加多一勺辣味豆豉一起翻炒，成品会更加下饭。