哥伦比亚咖啡产量丰富，一直以来只输巴西，曾经是全球第二大咖啡生产国，目前为世界第三大咖啡生产国，且哥伦比亚有两百万人以上靠生产咖啡维生，几乎就占了国内就业市场的四分之一，咖啡是该国非常重要的经济作物！

哥伦比亚精品咖啡的潜力十足

在以前，哥伦比亚比较重视商用咖啡豆市场，不过到了2001年后，哥伦比亚开始进军相对小众的精品咖啡市场，但比同属中南美洲的巴西和危地马拉慢很多，主要是由于哥伦比亚当时并未看好精品咖啡市场，直到2000年后才开始赶上！ （也有研究者认为，另外一个原因是因为部分农民忙着种古柯碱发大财）

但即使慢邻国一步，哥伦比亚的环境非常适合精品咖啡生长，不但地貌丰富，而且纬度较低，海拔又高，相较于巴西，在精品咖啡上拥有很大的爆发力！

哥伦比亚纬度低：位于三至八度之间，属于低纬咖啡带，每年可收成两次。

哥伦比亚海拔高：咖啡多半栽种于海拔1200 ~1900米

哥伦比亚咖啡分级与产区

哥伦比亚的咖啡分成商用豆和精品豆。

商用咖啡豆的产区集中在哥伦比亚的中部和北部，多半是大型企业化的咖啡农。 其中知名的是「MAM」三大产区，分别为麦德林（Medellín）、安美尼亚（Armenia）、曼尼札雷（Manizales），主要风味是熟知的中美洲风味，果酸感强。 不过东北部的桑坦迪省（Santander）产出的布卡拉曼卡（Bucaramanga），却是以酸度低，苦香感重而知名，有点类似印尼的曼特宁。 （会有这样的现象有可能是因海拔较低的原因，使得咖啡豆酸度下降）

精品咖啡豆的产区则是以南部为主，海达约在1500米以上，而且有着许多的火山，造就不少知名精品产区，包括考卡省（Cauca）、薇拉省（Huila）、梅塔省（meta）、托利马省（Tolima）、娜玲珑省（Nariño）等等，主要风味为焦糖香气，带着精致的莓果香气和酸香，且甜味明显！

咖啡豆尺寸大小很重要，但不代表风味

哥伦比亚咖啡着重在大小，而不着重风味，因此若是看到最顶级的「Supremo」（顶级），千万就别当作这一定是好喝的代表，这只是说明咖啡豆大小 80% 为 17目以上，跟风味一点关系也没有，因此你一定要特别看是哪个产区，南部的精品产区都会标注省份和产地名，若是没有着名的话，那多半就是商业用的咖啡豆啦！