首先准备一个大点的土豆清洗干净，去掉皮，用擦丝器擦成细丝，大家如果怕擦伤手的话，可以用一根筷子插在土豆的一头，这样插土豆丝就不容易伤到手了。
土豆丝放在碗中，加入一勺食用盐，加入少量的面粉。打入一个笨鸡蛋。再加入一点鸡精，再加入一勺生抽。搅拌均匀。搅拌只有一点点粘稠的样子，我们放在一旁备用。
接着锅中刷油，油热之后我们取上一勺土豆丝，放上去，用铲子摊平。盖上盖子煎两分钟，时间到了之后我们翻个面儿。能够看到土豆丝表面已经金黄酥脆的样子，饼子的表面再刷一层油，盖上盖子再煎两分钟。
时间到了之后，我们就可以出锅盛盘。我们依次进行，表面再刷油，再倒土豆丝，再摊平，各煎两分钟，金黄酥脆的土豆丝饼就有大功告成了
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