第一个要说的肯定是油茶，第一次喝的时候，我也很好奇啊，这都什么东东啊，茶汤金黄还有点浓厚，喝了一口，那个味道怎么说呢，生姜的辛辣，茶叶的苦涩，还混杂一些别的味道，感觉怪怪的。喝了几口，慢慢口里开始有点类似回甘的清爽。
锅里面的就是油茶
在喝油茶的时候，老丈人开始介绍油茶的配方，除了上面说的生姜跟茶叶，里面还有花生，起锅的时候再撒点盐，这个时候一定要隆重介绍一下打油茶的工具。铁锅跟竹滤子，这个样式之前没怎么见过，但也觉得只是器型不一样。但当看到木锤的时候，就一定要说那句：恭城没有一棵茶树是弯的，因为弯的都做成打油茶的木锤了。
打油茶三件套，那个锤子是天然的，不是拼接的。
下面这个就是打油茶的三件套，生铁锅、竹滤子、再加一个木锤，那个木锤是天然的，是不是很神奇，是不是很意外。
喝油茶，并不是干喝，还得有配套额小吃，炒米、散排、麻果，这是每家的标配了，喝的时候加点葱花香菜，再泡上上面说的小吃。
泡好的油茶
如果你认为这就是早餐，那格局就小了，这应该只算茶点，早餐的重头戏是各种粑粑。我只说我见过吃过的：水浸粑、萝卜粑、柚叶粑、灯盏粑，还有大肚粑跟年糕。特别说一下大肚粑跟年糕。大肚粑是我媳妇一直念念不忘的，连带我都好奇这是个什么东东了。
后面得感谢马爸爸，淘宝上买到了，一个大肚粑，装满一个碗，里面全是料啊，芋头、肉丁、香菇、木耳还有别的，那个真的是实在啊。
大肚粑
年糕以前都不觉得什么，但当我丈母娘去我们家，从背包里面掏出两个年糕，一个七八斤，放桌子上，比盘子还大，五六厘米厚。我丈母娘说，这个蒸了六个小时。
年糕，一个能吃好久
这些粑粑的吃法，有的是蒸，有的是煎，还有的是炒，这个时候就理解为什么要有油茶了，煎的跟炒的都是重油的，蒸的没油，但粑粑都是糯米做的，粘跟腻特别明显。吃得腻的时候，一口油茶下去，整个口腔就干净清爽了。绝配啊。
再说一个绝的，恭城有各种酿，我对酿的理解就是用调制的肉馅，再塞到另外一种食材里面。像苦瓜酿、辣椒酿、豆泡酿、豆腐酿。这些可能还都比较好理解，客家也有嘛。但是看过豆角酿么？蒜酿呢？还有豆芽酿呢？
我听到看到的时候，第一反应就是这样也行，豆角酿是将豆角盘成圈，中间放肉馅。蒜酿是将蒜中间分开，塞一团馅。至于豆芽酿，只是听过传说，还没有真正见到过，据说是用绿豆芽切掉两头，然后用针，将肉丝塞进去。
豆角酿
蒜酿
豆芽酿
再说一个悲催的主，那就是田螺酿，将田螺肉挑出来，剁碎了拌上肉馅及其他的调料，田螺壳洗干净，将拌好的馅再塞回去。好可怜，贡献了肉，还得用自己的壳装。这个时候也就生蚝能感同身受了吧。
田螺酿
