有次是过中秋节，多吃几个，第一天就是手背红肿、奇痒无比，不得不去医院，医生就警告我，是我对海鲜过敏，不可多吃。连续几天的吃药打吊针，快折腾一周，这一周过的实在是太郁闷，手不能见水，连刷牙洗脸都成了问题，做饭、做家务更是问题，就连吃饭也是有好多禁忌。 从那以后， 我再也不嘴馋，家里更是很少买虾，那种小河虾更是一个也不能尝，吃完就肚子疼，老公常常调侃我说：“是奇人”，那河虾对我实在太好了，好到吃一个，马上肚子就疼。

大虾，其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。虽然不能怎么吃虾，但每次都给孩子做，孩子爱吃，今天来分享一道麻辣大虾吧。

食材准备

• 大虾300g
• 毛芹菜50g
• 植物油500g
• 盐3g
• 花椒粒1g
• 麻椒粒1g
• 大蒜10g
• 姜2g
• 料酒5g
• 麻椒红油1小勺
• 味极鲜2g

做法步骤

第一步：准备好食材。大虾、毛芹菜 辅料：植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油。

第二步：把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分。

第三步：用料酒和少量盐腌制10分钟。

第四步：大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段。

第五步：热锅凉油（500g油没用完），油热8成，大虾下锅。

第六步：炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油。

第七步：锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味。

第八步：下大虾。

第九步：毛芹菜翻炒2分钟。

第十步：加味极鲜、盐翻炒均匀。

第十一步：加麻椒红油翻炒1分钟左右即可。

温馨小提示：炸大虾油的足够的多，是平时炒菜的两倍 辣皮子一定的泡泡，这样炒出的香辣不糊。