炒虾仁时，别着急下锅炒，加上这1步，虾仁鲜香嫩滑不腥特好吃！在现实的生活中，鸡鸭牛肉都是人们十分喜爱的一种食物，而且做法也是成千上百种的，另外还有一种美食那就是海鲜，我想一定会有很多人对海鲜有着独特的偏爱吧，虽然这菜做起来有些麻烦，不过因为其特有的香味还是折服了很多人，其中虾仁就是人们非常喜爱的一种海鲜食材，但是想炒好虾仁可不是那么容易的，一定要记住关键的一步就，这步做好了，你的虾仁一定是嫩滑不腥特好吃！

上海青炒虾仁

By 杰米田园

配料：

虾仁 90克、上海青 100克、花生油 适量、精盐 适量、料酒 适量、葱蒜 适量、蒸鱼豉油 适量、柿子椒 适量

烹饪步骤：

1.虾仁用盐、料酒、油腌制15分钟。

2.上海青、柿子椒摘洗干净。 上海青只取头部，切成块。柿子椒切成块。

3.上海青入煮锅焯水。

4.虾仁入煮锅焯水。

5.起油锅，葱蒜入锅煸香。

6.虾仁入锅炒。

7.上海青入锅炒。

8.柿子椒入锅炒。

9.加蒸鱼豉油炒均匀即可出锅装盘。

烹饪小贴士：

1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；