小年祭灶，灶王夸好，上书玉帝，赐你运道。小年，中国的传统节日，各地过小年的日子不太一样，通常北方是腊月二十三过小年，而南方要迟一天，通常到腊月二十四才开始过小年，但民俗活动基本是一样的，主要是“祭灶”和“扫尘”，这项民俗活动在我国民间已经流传数千年，表达了大家辞旧迎新，迎祥纳福的美好愿望。

祭灶经过千百年来的传承，实际上已经有了比较正规的流程，现将传统祭灶的民间传统过程分享给大家。

一、祭灶的时间

北方腊月二十三，南方腊月二十四，水上人家腊月二十五。一般是黄昏或者晚上开始举行祭灶仪式。

二、祭灶的方位

灶王龛（画像）设置在厨房的北面或东面的正中间，可以是灶王爷一人，也可以是灶王爷和灶王奶奶两人。

三、祭灶时的3个忌讳

第一按照传统的民俗规矩，是讲究“女不祭灶”的，小年祭灶家里的女士要回避，这和八月十五的“男不拜月”是同一个道理，不要纠结太多，照做即可。

但现在确确实实也有不少女性每年是祭灶的主力，只能说移风易俗，也没什么是可以一成不变的。

第二祭灶时的灶神画像，一定要摆放端正，如果实在不能在墙壁的中间，也要保证灶神画像贴的不斜不歪。

第三租的房子、临时居住的房子、没有厨房的房子是没有灶神的，千万别画蛇添足的去祭灶。

四、祭灶需要的物品

1、香火三支，香炉一个。

2、红蜡烛一对。

3、饭碗三只，筷子三双。

4、酒或茶三杯（有比较隆重的会酒、茶、水各三杯）

5、灶糖六个

6、火烧（烧饼）六个

另外根据各地风俗不同，可摆放金银纸元宝，汤圆，饺子、甘蔗、蒜苗、水果等贡品，另外粘贴灶王爷画像的一定要准备一幅新的。

五、祭灶的流程

1、打扫厨房，沐浴更衣。

2、罗列香炉、红烛、贡品在灶王爷神龛前。

3、黄昏时点燃红烛、三炷香，左手上香，香一定要插直，火头要平，三炷间距不过寸，鞠躬拜三拜，把香插到香炉上，礼请灶君高登宝座，享受祭供。

4、酒献，将杯中酒撒在神龛前地上。

5、祈福，跪拜在灶君神位前，恭敬合十，求灶王爷“上天言好事,下界保平安”，讲究的还会宣读疏文。

6、化疏，将旧的灶王爷画像和金银元宝在红烛上点燃，放入盆中焚化，在原位请入新的灶神画像（也有地方风俗二十三祭灶，二十四才换上新的灶神像的，根据各地风俗而定）

7、香火圆满，作揖礼拜撤案。

不少地方祭灶的时候也会供奉一些芝麻球，将一道“红薯芝麻球”的做法分享给大家。

红薯芝麻球

食材：红薯、糯米粉、白芝麻、糖

1、红薯大火蒸20分钟。去掉皮，放入碗中用勺子压成细腻的红薯泥备用。

2、碗中加入所用红薯三分之一的糯米粉，加入比糯米粉少一半的白糖，拌匀让糖基本融化。

3、和好的红薯泥搓成不变形、外皮光滑的丸子，大小和汤圆差不多大即可。

4、搓好的丸子先蘸一下清水，然后再芝麻粒滚一圈沾满芝麻后备用。

5、锅中烧油，油温5成热即可将红薯芝麻球下锅，中火慢炸，直到炸到红薯丸子有些色泽发深的时候捞出控油即可。