即将迎来立夏节气，这意味着天气会越来越热，我们可以适当的调整一些饮食，多食用一些清淡的汤水，有助于清热祛湿、补充营养。
今天推荐5道适合立夏前后喝的汤，食材和做法都比较简单，老少皆宜，喜欢的朋友可以收藏起来，空闲时做给家人吃。
一、 绿豆莲子百合汤
用料：
绿豆，莲子，百合。
做法：
1、 先将绿豆和莲子分别清洗干净，用清水浸泡一会。
2、 准备一口砂锅，把浸泡好的绿豆和莲子一起放入砂锅中，往里面加入适量的清水和冰糖，盖盖儿大火煮开，再转小火慢炖。
3、 大概焖煮一个小时左右，往锅中加入百合一起焖煮，百合煮软就可以出锅了。
二、冬瓜肉丝汤
用料:
冬瓜，猪肉，小葱，生姜，大蒜。
做法：
1、 冬瓜去皮切成条状;小葱、生姜和大蒜分别切成末。
2、 猪肉选择偏瘦的，切成细细的丝。
3、 锅中倒入适量油，先把生姜和大蒜末炒香，再倒入肉丝快速翻炒。
4、 炒至变色后撒一点点盐调味，再加入足量清水，把冬瓜也放进来，盖盖儿焖煮。
5、 冬瓜煮到软烂后，淋入少许水淀粉勾芡后后再加入一点胡椒粉、鸡精、香油和少许葱末，用勺子搅散开就可以出锅了。
三、 山药芙蓉汤
用料：
山药、鸡蛋、香菇、青菜、胡萝卜。
做法：
1、 山药洗净削去外皮，用刀拍碎后剁成末，尽量剁细腻些。
2、 把胡萝卜、香菇和青菜分别清洗干净切成末。
3、 碗中打入鸡蛋，往里面添加一点点盐，用筷子打散。
4、 锅中倒油，先把胡萝卜和香菇末倒进锅中煸炒几下。
5、 炒软后加入足量清水，撒一点点盐调味，再将山药末倒进来，用铲子轻轻推散。
6、 煮开以后，把鸡蛋液用打圈的方式淋入锅中，再撒上青菜末，用铲子推散就可以了。
四、 菠菜猪肝汤
用料：
猪肝、菠菜、生姜、小葱、枸杞、青蒜叶。
做法：
1、 猪肝冲洗一下切成薄片，加入清水、料酒和姜片浸泡一下。
2、 泡好以后捞出来，加入盐、白胡椒粉、白醋、料酒和生粉，用手抓拌均匀。
3、 菠菜清洗干净切成段，葱白切成末，生姜切成末，青蒜叶切成末。
4、 锅中加水烧开，把菠菜放进去烫一下，变软后捞出来把水分沥干。
5、 接着把猪肝也倒进去焯一下水，变色后捞出来沥干。
6、 另起锅，倒入适量油，先把生姜和葱白炒香，接着加入足量清水，加入几颗枸杞，撒一点点盐和鸡精调味，盖盖儿焖煮。
7、 水煮开后，把猪肝和菠菜倒进来焖煮10秒钟，再撒上青蒜末，用勺子推散开，等锅里的水再次煮开后就可以出锅了。
五、 豆腐蛋皮汤
用料：
豆腐，鸡蛋，海鲜菇，小葱，大蒜。
做法：
1、 海鲜菇洗净切成小段;豆腐先用水冲洗一下，再切成小方块。
2、 将鸡蛋打入空碗中，撒一点点盐，用筷子打散。
3、 锅中倒入适量油，把鸡蛋液倒入锅中，旋转锅底，把蛋液摊匀，煎成型后盛出来，用刀切成片状。
4、 锅中继续倒一点油，把海鲜菇倒进来煸炒几下，等表面被炒软后加入蒜末和葱末。
5、 接着往锅里面添加足量的清水，把豆腐和蛋皮倒进来，再撒上一点点盐调味，用勺子轻轻搅散后盖盖儿焖煮。
6、 水沸腾以后再煮10分钟，最后撒上一点鸡精和葱末就可以出锅了。
