• 牛腱适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 桂皮适量
• 三奈适量
• 草果适量
• 小茴香适量
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 姜适量
• 大葱适量

1. 买来的牛腱肉洗干净后，再用清水泡1个小时。

2. 泡好的牛肉焯水后，洗净备用。

3. 锅里另外准备好清水，里面放上配料和调味。水开后，关小火，焖煮1个半小时。

4. 卤好的牛肉让其在卤水里泡2个小时。

5. 切片即可食用了。

6. 就这样吃已经很美味，还可以蘸了点辣椒粉和花椒粉。

7. 将卤水过滤，再次烧开。

8. 凉了的卤水放密封盒里，放冰箱冷冻，下次卤的时候再用。虽然没有老卤水，但就这样卤出来的食物，我家小熊都说好美味呢，非常喜欢。

小贴士：

原料：牛腱

配料：八角 香叶 桂皮 三奈 草果 小茴香 花椒 干辣椒 姜 大葱

调味：辣酱 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐

蘸料：辣椒粉 花椒粉

1、在超市里买一个卤料包会方便很多，只需要自己再配一些调味就可以了。

2、辣酱可以不用，因为家里的辣酱已经放了很久也没有用完，所以今天我用了一些，但量并不大，以免盖住卤料的香味。