总听老人说吃糠咽菜，但多少人知道这”糠”和”菜”到底是什么东西呢

这"糠"和"菜"到底是什么。

糠：糠指的是谷子、麦子、稻子上脱下来的皮，是可是食用的，听爷爷和父辈们讲他们是吃过糠的，据我爷爷描述糠是很难吃的，吞咽的时候还会划嗓子，十分的难以下咽，现在农村喂家畜和家禽都不喂糠。

菜：其实就是地里一切能吃的野菜，野菜在当时也算是好东西，很多地方的野菜都被吃绝了，地里的野菜都挖光了。这就是"糠"和"菜"，过去吃糠咽菜是没得吃逼的，现在吃糠咽菜很多人是图新鲜换口味。

写到这里问了母亲一句，您小时候有没有这种经历，母亲给我说了她小时的一个故事：母亲小时候家里会制作红薯粉干，当时红薯也算是好东西了，将红薯碾成面之后过滤，过滤之后的红薯渣滓不舍得扔掉，就缠上一点点棒子面子（玉米面）做成红薯渣窝窝头来吃。那个时候一年能见上一次荤腥（肉）就很不错了，一年中吃白面馒头用手指都能数的过来。说好日子低调过，手有三年粮，不怕饥荒，窝窝头却再也吃不吃当年的味道了，最后一句那个时候是真苦。