专业的咖啡烘焙方式有哪些

1.极浅烘焙，也叫浅烘焙，是咖啡的烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面会呈现出淡淡的肉桂色，并且口味和香味都不足。所以浅烘焙的咖啡豆是不能饮用的。

2.浅烘焙，又叫肉桂烘焙，这种烘焙方式处理后的咖啡豆外观上会呈现出肉桂色，这种方式处理后的咖啡豆香味可以，但是酸度较强，是美式咖啡常采用的一种烘焙程度。

3.微中烘焙，也叫中度烘焙，中度烘焙和浅烘焙都是美式咖啡的常用烘焙方式，这种烘焙方式处理后的咖啡会出现酸味和苦味，但口感还可以。香度，酸度，醇度都比较适中，所以常用语混合咖啡的烘焙。比如我们的斯黛尔榛果香草阿拉比卡咖啡就采用的这种中度烘焙方式。

4.中烘焙，也叫中度微深烘焙，这种烘焙后的咖啡表面会出现些许的浓茶色，苦味也会变浓，让咖啡的味道酸中带苦，香气和风味都不错。一般日本和中欧人都喜欢喝这种烘焙方式处理的咖啡，比如蓝山咖啡就属于中烘焙咖啡。

5.中深烘焙，又叫城市烘焙，是最标准的烘焙度，苦味和酸味都达到了平衡，法式咖啡就常用的这种烘焙方式。

6.深烘焙，这种烘焙方式比中深烘焙度要强，颜色会变得很深，苦味和酸味也会变强。属于中南美式常用的烘焙法，比较适用于调制各种冰咖啡。

7.极深烘焙，也叫法式烘焙，属于深度烘焙，会让咖啡的颜色呈浓茶色带黑，让人感觉不出酸味。在欧洲国家特别是法国很流行。这种烘焙处理后的咖啡，带有独特的香味，很适合咖啡欧蕾和维也纳咖啡。

8.极深烘焙，也叫意式烘焙，烘焙度在碳化之前有焦糊味，主要流行于拉丁国家，比较适合快速咖啡以及卡布基诺，多数使用在Espresso系列咖啡上。