蛋糕放了5天还能吃吗？烘焙行家：记住这3句话，不怕糕点放过期

1、带奶油的糕点保质期最短

我们都吃过鲜奶油蛋糕，奶油放置时间过长就会水油分离，跟奶油接触的点心表面也会被水分沁润。柔软湿润的环境给微生物生存提供温床，所以奶油蛋糕即使冷藏放置，保质期最多只有三天。大家若选购带奶油的糕点，尽量一次性吃完。

2、有夹心的糕点保质期不同

带夹心的糕点往往口味更丰富，常见的夹心糕点分为果酱、奶酪等软夹心，以及坚果等硬夹心，它们的保质期也不同。同样还是含水量的问题，软夹心含水量高，保质期只有5到7天，而硬夹心比较干燥，多数糕点保质期可达二十天之久。

3、硬质重油糕点保质期最长

如今市面上流行很多重油点心，比如西式磅蛋糕，中式的月饼等。可以先放上3天左右让油脂慢慢往外渗出，这个过程也被称为“回油”。点心表面被油脂包裹隔绝空气，保质期自然会更长，甚至放一到两个月都没有问题。

没想到关于糕点的保质期有这么多学问，了解这3句话的含义后，以后不管是自己制作还是在外选购心里都有一杆秤。另外给大家分享3样品质和保质期都不错的点心，不同年龄段的需求都能满足，爱吃糕点的人有福。

1、巴西莓糕

想起酸酸甜甜的莓子就让人忍不住流口水，用莓果做的糕点比其他口味也更受人青睐。大多数莓果糕点口感偏甜，对于控糖期的女性朋友和老人都不够友好。

2、柠檬磅蛋糕

人们对磅蛋糕的评价两极分化非常严重，由于其中加入大量黄油，有的人觉得香味浓郁，有的人却认为过于甜腻。但加柠檬的磅蛋糕却不同，大部分人不仅能接受还爱不释口。

蛋糕制作过程中加入适量柠檬皮屑，之后在外层刷上调好的柠檬汁。待蛋糕回油，柠檬汁浸润到蛋糕内部，两者交融，柠檬独特的酸味中和蛋糕的甜腻。让蛋糕入口奶香十足，湿润耐嚼，回味是柠檬清香，酸酸甜甜，深受小朋友喜爱。

3、五黑糕

在我们的传统糕点中黑芝麻是十分重要的原材料，但由于油腻感过重多以馅料的形式出现，可谓是大材小用。黑芝麻食用价值极高，用它以主料做的糕点别有一番滋味。