炸薯条是用什么粉啊 淀粉还是面粉 炸薯条为什么要冷冻

炸薯条用的是淀粉还是面粉：

炸薯条之前裹的是淀粉。

1.土豆去皮备用。

2.切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡。

3.水中加入适量食盐，浸泡半小时左右。

4.将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂。

5.捞出晾干。

6.裹上薄薄一层淀粉。

7.油温6、7成热的时候放入炸制。

8.稍微变色后捞出。

9.油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出。

10.撒上少量食盐搅拌均匀即可。

炸薯条为什么要冷冻：

很多在超市买回来的生薯条都是冻着的，那是千万别去解冻。首先，是因为薯条接触空气易软化，其次，放久了的薯条也会变软。

但是，要是在炸之前放进冰箱冷冻一到半个小时，炸出来的薯条会是香香脆脆的，在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口，让人垂涎欲滴，这就是为什么炸薯条前要放进冰箱冷冻的原因了。

薯条怎么炸好吃：

简易炸薯条

材料

土豆2个，盐，油，番茄酱或椒盐。

做法

1、将土豆去皮，洗净。

2、把土豆切成条，将土豆条放入水中浸泡，并放入少许盐，等待3-6分钟，把土豆条沥干水，在锅里倒入油，油热了之后，将土豆条放入锅内炸。

3、等土豆条呈现金黄色(当然，要熟透的)，即可取出来吃了。

4、在薯条上撒上椒盐或蘸番茄酱

自制炸薯条

材料

土豆，2个玉米，油，精盐，番茄酱。

做法

1、将土豆去皮，洗净，将土豆切成比手指细的条，将土豆放入水中泡一会，防氧化，放入锅中煮熟，稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。

2、要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。

3、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。