虽说现在年轻人都是在大城市打拼，想吃啥都可以花钱买到，各种各样的食材让人看得眼花缭乱，但有时候还是会不禁想起农村家里的美食，反正小编出门在外不止一次想要回家吃鱼，特别是家里池塘养的鱼就是要比外面市场里面买的鱼好吃。

那么说到鱼，咱们今天就来说说它的做法，虽说烹饪方法很多种，但好像每种做法在烹饪前大家都会做一步操作，那就是腌鱼，在大家心中可能把鱼腌制一下可以去除鱼腥味，还能让鱼肉提前入味，这样吃起来更加好吃，但其实这个做法是错误的，很多人不懂，所以做出来的鱼肉不嫩，下面小编就教大家一招，鱼肉鲜嫩又入味。

【腌鱼的最佳做法】

第一步，首先大家可以根据自己的喜好挑选鱼的种类，小编家用的是草鱼，因为草鱼的肉多刺大，这样吃起来更过瘾，大家在买鱼的时候最好是让老板提前处理好鱼鳞及内脏这些，回家后只需要用水冲洗血水即可，将鱼肉用刀切成几块后放入碗中备用。

第二步，接着准备一些葱段，姜片这些放入碗中，用刀把将其碾压，这样可以将里面的汁水挤出，再往里面加入适量的白醋和清水搅拌均匀后倒入鱼肉碗中继续搅拌，再盖上一层保鲜膜放入冰箱冷藏层，大概腌制15分钟就可以了。

所以腌制鱼肉的时候别再放盐了，主要原因是因为食盐会让鱼肉中的水分流失，让肉质变柴，并不能起到去腥的作用，而用葱姜水跟白醋的话可以让肉质软化变得很嫩，而且葱姜水还能起到很好的去腥作用。