其实藜麦的煮法很简单，通俗地讲，大米饭怎么煮，藜麦就可以怎么煮，只是需要在清洗的过程中，多搓洗几遍即可。也就是说，藜麦的烹饪方式类同谷物，且可以与任何食材搭配，用于烹饪主食、菜肴、汤类、沙拉等。
藜麦怎么煮？
1、洗的要点：将藜麦至于碗中，加清水，用手搓洗几遍即可；若时间充裕，也可采用浸泡法，将藜麦在清水中浸泡1小时，直至外层的水溶性皂角苷溶解掉。
2、煮的要点：藜麦可作为主食——单独或者混合其他谷物制作饭、粥等。在开水中煮沸约15分钟左右，籽粒变半透明后即可食用，此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软，需延长时间至20分钟。
3、蒸的要点：需要提前浸泡几个小时，藜麦香米是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水分才容易变软。
4、焖的要点：火力不宜太高，水量要稍微多些。
5、搭配菜的要点：一般先煮熟或者煮软藜麦，沥干水份后再搭配菜使用。或者将藜麦用小火炒熟炒香后配菜。藜麦也可用于入汤——其籽粒有清香味道，很适宜与其他材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味。
藜麦烹饪要点：
如想藜麦颜色更靓丽，可以用各种颜色的蔬菜汁着色，色香味更佳。
如想让藜麦的香味更浓，可在入锅把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，也可用少许食用油小火翻炒，烘烤和翻炒的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免焦糊。
将藜麦浸泡几小时后再烹饪，营养活性更高，还可减少烹饪时间。
安利一款好吃的藜麦沙律
原料：藜麦
配料：薄荷叶，淡奶酪，桃子，芝麻菜
调料：橄榄油，柠檬汁，盐，黑胡椒
做 法：
1、藜麦浸泡2小时，搓洗干净后，直接冷水入锅，加水煮开，之后转小火慢煮约20分钟，至水收干。
2、煮好的藜麦放凉备用。如果当天食用不完需冷藏保存。
3、加薄荷叶、水牛奶酪，油桃，豆角，芝麻菜，并用调料拌一下即可。
小货郎的山西原味天下藜麦属于易熟易消化食品，口感非常棒，有淡淡的坚果香，还是全营养粮食。
它富含镁、锰、锌、铁、钙、磷等矿物质，超过普通粮食3倍以上。研究证实，规律性地食用藜麦会减少糖尿病的发生。它富含的优质高纤维消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，对消化系统负担很小，可以轻松减脂。
