质地脆嫩、香辣可口的香辣毛肚的做法

食材：

碱发毛肚200克、蒜薹一把（100g---150g）。

辅料：

火锅底料半袋、洋葱半个、青椒红椒各1个、蒜头3瓣、姜1小块、料酒1匙、油、味精、生抽、精盐、麻油各适量

操作流程：

1、毛肚洗净去净碱味，切成条状或菱形片状，青笋去筋洗净切成菱形片；

2、毛肚放进沸水里焯一下捞出待用；

3、蒜薹切段，青、红椒洋葱切成小块，姜、蒜切丝；

4、炒锅上火，油温热后放姜蒜爆香；

5、放入火锅底料煸炒出香味；

6、放入毛肚，倒入料酒翻炒；

7、放入青、红椒、洋葱、蒜薹翻炒，加入生抽、味精，再放入精盐、麻油即可。

PS：蒜薹可用青笋替代，口味会偏重清爽。