口味
咸鲜
难度
普通
时间
十分钟
- 蛏子 ☜ 适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 米糠油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 盐适量
1. 蛏子买来后，养在水中，让它吐出沙子。
2. 吐好的蛏子捞出洗净沥干水分
3. 锅中放水，加入姜片和葱白，烧开。
4. 放入冲洗干净的蛏子、少许食盐和料酒，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。
5. 将蛏子排入盘子中。
6. 蒜切末
7. 葱洗净切段
8. 另起油锅放入蒜末略炒，加入料酒、糖、生抽、醋、蚝油调味。
9. 调味后浇至排列蒸好的蛏子上；
10. 撒上葱花
11. 将锅洗净，再倒入少许米糠油烧至热，将热油浇至盘中即成。
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