排骨炖什么菜好吃 ：山药，上桌秒光

用料

• 排骨 420g
• 料酒 2勺
• 小葱 2棵
• 生姜 3片
• 八角 2个
• 桂皮 2片
• 干红辣椒 3个
• 菜籽油 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 6粒
• 山药 320g
• 青椒 1个

做法步骤

1、排骨凉水入锅，加入2勺料酒焯水。

2、小葱打成结，生姜切成片，干红辣椒掰成两半，准备好八角和桂皮。

3、焯过水的排骨捞出冲洗干净，用维达厨房用纸吸干排骨表面的水分。

4、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入排骨煎至两面金黄色。

5、下入小葱、姜片、干红辣椒、八角和桂皮炒出香味。

6、加入生抽和老抽翻炒增香上色。

7、放盐和冰糖调味。

8、将炒好的排骨放入砂锅，加水没过排骨，大火烧开以后转小火炖80分钟。

9、山药去皮洗干净切成小段。

10、青椒去籽洗干净切成小块。

11、时间到以后下入山药段，搅拌均匀炖10分钟。

12、最后下入青椒，煮至断生即可！

13、盛出装盘。

14、荤素搭配。

15、营养又下饭。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。