银耳用热水泡还是冷水泡？大厨教你1技巧，轻松泡发营养不流失

主料：银耳、鲜百合、雪梨、红枣、枸杞、冰糖、清水

制作过程：

1、雪梨洗净，去皮去核，切成块状。鲜百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。

2、银耳放入冷水中泡软，洗净取出，撕成小块。

3、锅中放适量的清水，先将雪梨放入锅中，倒入冰糖，百合、银耳，小火煮制。

4、枸杞、大枣洗净，泡几分钟。

5、先把大枣放入锅中。汤小火煮至粘稠之时，再放入枸杞。

6、大约煮了30分钟，百合棉糯、银耳、雪梨也都很适口。这碗银耳百合雪梨汤，热食冷食皆可。银耳有滋阴养颜，健胃润肺的功效，是一道营养价值不错的佳品，尤其适合女性朋友喝。

7、银耳百合雪梨汤，这个季节就要多喝汤水，清热润肺除秋燥，对慢性喉咽也有一定缓和作用。

小贴士：

1、浸泡银耳不宜用热水，最好用清水泡发，防止营养流失。

2、选购银耳，最好挑淡黄色的银耳为佳，颜色白皙的银耳，可能是经过硫磺熏蒸的。

3、如果可以购买到鲜百合就不要用干百合，口感相差太多。