从一道菜看出你口味重不重，爆炒蚕蛹，你敢不敢吃？

原料：

蚕蛹300g、香菜适量、大蒜2瓣、葱适量、干辣椒适量、淀粉2勺、盐1.5勺、味精0.5勺、花椒粒适量

1. 锅中烧开水放入蚕蛹煮10分钟

2. 捞出沥干水份放凉

3. 用剪子将蚕蛹对半剪开，去掉内部的黑蛹，放入淀粉和半勺盐

4. 搅拌均匀

5. 锅中倒入适量油，放入蚕蛹分次炸制

6. 炸好所有

7. 锅中油再次烧开，一次性倒入炸好的蚕蛹，进行二次复炸，复炸时间很短，约半分钟

8. 复炸好的蚕蛹盛出备用

9. 葱切末，蒜切片，香菜辣椒切段

10. 锅中放入少许油，将葱、蒜、辣椒和花椒粒爆香

11. 倒入炸好的蚕蛹，放入1勺盐及味精翻炒均匀

12. 关火，放入香菜段翻拌均匀即可

13. 微辣、咸香，不错的下酒菜

原料：

香芹50克、蚕蛹200克、葱3克、食盐2克、生抽2克、姜3克

1. 芹菜洗净切段，葱切碎，姜切片“不吃姜的孩子可以挑出来”。

2. 蛹冷水下锅焯水，过冷水备用。

3. 橄榄油备用。

4. 锅烧底油。

5. 不需要太热，倒入芹菜，放食盐翻炒。

6. 芹菜变色，放蚕蛹和生抽。

7. 大火快速翻炒均匀即可。

8. 装盘。