非油炸红糖小麻花
原料：
面粉130克、红糖30克、盐1克、水30克、蛋液60克、泡打粉1克。
做法：
1、混合面粉，泡打粉，盐，红糖，蛋液。
2、加水后揉成光滑的面团，醒30分钟.醒好的面团擀成片。
3、切成长条。
4、整成麻花状。
5、炸锅烤盘刷上一层油，将麻花摆好，再在麻花表面刷油，烘烤30分钟。
6、15分钟时打开盖子给麻花翻一下面继续烘烤。
7、烤好的麻花。
8、咯嘣脆的小麻花！
小窍门：
水的量请根据面粉吸水性灵活调整。
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香酥小麻花
原料：
面粉300g、猪油55g、盐5g、芝麻25g、鸡蛋3个、菜籽油适量。
做法：
1、准备好材料。
2、猪油和鸡蛋打在深盆中，搅匀。
3、放入面粉、盐和芝麻。
4、和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
5、擀成薄片。
6、切成条状。
7、两头分别往不同的方向旋转，两头捏紧，就自然地成麻花了。
8、做了一些迷你版的。
9、这些是长点的。
10、锅中放菜籽油烧至7分热，下入麻花炸（麻花浮起后要转小火）。
11、颜色金黄就可以了，热的时候软，凉后就酥脆了，如果想吃着酥脆时再出锅，那就会糊了，焦掉苦味。
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蜂蜜软麻花
原料：
中筋面粉250g、蜂蜜1匙、鸡蛋1个、发酵粉3g、无铝泡打粉2g、小苏打粉1g、白糖35g、黄油15g、玉米油5g、温水80g。
做法：
1、食材备好。
2、面粉加入蛋液。
3、加入一勺蜂蜜。
4、黄油加热成液体加入。
5、加入少许玉米油。
6、加入白糖。
7、发酵粉，泡打粉，小苏打粉加入适量温水搅匀。
8、面粉最后加入酵母苏打水合成光滑的面团放温暖处发酵。
9、发酵到原来的两到三倍大就可以做麻花了。
10、面团取出排气揉光分成小份，搓成细长条。
11、每四根面条顺着一个方向搓紧。
12、搓好前后两端合拢一个麻花就成功了。
13、搓的费力就编成三姑麻花辮。
14、搓好后放入热油锅里小火炸熟即可。
15、炸好的。
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苔条麻花
原料：
中精粉450克、苔条粉30克、盐3克、黄油70克、水200克、盐3克。
做法：
1、准备的原料。
2、除黄油以外的所有的原料加一起。
3、面包机和面功能20分钟。
4、再加入黄油，继续和面20分钟，和好的面团再醒30分钟。
5、将面团切成小块。
6、取一小块搓成长条。
7、再整理成麻花坯放烤盘里排整齐（烤盘上垫油纸）。
8、烤箱190度预热后，放入麻花坯烤制10分钟，再改150度15分钟。
小窍门：
1.麻花尽量搓细点，这样烤出来的更酥脆。2.烤制的时候要注意观察，每个烤箱的实际温度还是有些差别的，不要烤焦。
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鸡蛋芝香麻花
原料：
普通粉220g、鸡蛋1个大的、水45g、细砂糖35g、植物油45g、酵母3g（夏天3g）、小苏打2g、奶粉10g、盐2g。
做法：
1、成品图；
2、全部的食材混合在一起，揉成光滑的面团；
3、盖上保鲜膜松弛25分钟；
4、取出面团搓成长条后压扁，切成12小段；
5、分别搓成较粗的长条；
6、盖上保鲜膜松弛十五分钟；
7、松弛结束后搓成细长条；
8、再搓成劲对折；
9、两头合一提起来自然缠在一起；
10、搓成麻花，捏紧头部；
11、依次全部完成；
12、预热空气炸锅170度三分钟，整好形的麻花放入炸篮中；
13、设置十三分钟至结束出锅；
14、铛铛铛！
15、成品图
小窍门：
1；糖量随你喜好来放。2；面团不要发酵的太过头，是那种似未发的感觉。3；炸锅的温度自行调节。
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烤麻花
原料：
面粉300g、鸡蛋3个、酵母3g、盐2g、色拉油10g、小苏打2g。
做法：
1、先把面粉、鸡蛋、油搅拌均匀，再把酵母、盐、小苏打用温水化开，慢慢加入面粉里揉匀，稍微和软点，盖上保鲜膜醒发。
2、醒发2小时，揉成小面团，搓成图状，表层刷层蛋黄液。
3、烤箱提前预热，上下火190°考20分钟。
4、出炉了。
5、比起油炸的，烤的更酥，不油腻，特别的吃多，喜欢的朋友动手吧！
